4月9日下午，由我校附屬學校主辦、食科院青年志願服務中心承辦的“耕讀學堂”再次開課。本次課堂的主題為“涼爽趣多多——冰激淩制作活動”。兩位帶隊老師和30餘名我校附屬小學六年級的學生在食科院烘焙坊參與了本次活動。

  “你們知道冰淇淋是如何做成的嗎？”來自食安1902班的主持人普昕揚問道。同學們有的比劃着，有的舉手回答問題，一時間議論紛紛，本次活動的序幕也由此拉開。待讨論聲漸漸消退，普昕揚開始為大家介紹冰激淩的相關知識：冰激淩的曆史、怎樣選購合适的冰激淩以及制作冰淇淋的工藝流程。同學們入神地聽講，偶爾提出一些問題與志願者們讨論。當談及冰激淩對人體的危害時孩子們讨論地尤為激烈，孩子氣的聲音充斥着烘焙坊。在愉快的氣氛中，冰淇淋知識的講解就結束了。

  課堂的第二部分是冰淇淋的實踐制作教學。“這是明膠，果凍、肉凍裡面也有這個物質。”志願者耐心地列舉生活中的例子，以便更好地介紹所需要的食材。随後，志願者指導着同學們将食材慢慢混合、撒入凍幹粉，并确保每一位同學都能夠參與到冰淇淋的制作當中。他們在學習中制作，在制作中學習。冰激淩混合液順利倒入冰激淩機裡面後，同學們都喜笑顔開地排着小長隊等待冰激淩新鮮出爐。

  活動接近尾聲，各種口味的冰激淩也都順利地被制作出來，一時間，冰爽四溢，成果頗豐，每位同學都如願吃到了自己親手制作的冰激淩。

  此次活動通過親手制作冰淇淋的形式，讓同學們在親身實踐中了解冰淇淋的各種特性。認識冰淇淋，感知冰淇淋，在激發創造力的同時，引導他們了解食品科學，了解食品制作過程中的一系列流程。在此次活動中擔任志願者的溫媛對此次活動深有感觸，她說：“我喜歡孩子們，将我們的專業知識帶來課堂，并創造出如此有趣味活動，我覺得十分有意義！”

  據悉，食科院青年志願服務中心已經開展了兩期“耕讀學堂”活動。從制作酸奶餅幹到制作冰淇淋，他們通過這些制作有趣食品的實踐課程，讓同學們在學到知識的同時又能鍛煉動手能力，實現寓教于趣、寓學于樂。

  文字|溫媛 蔡澤

  攝影|劉博文

  審核|向異之