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COLLEGE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY,HZAU

77779193永利官网是一所在華中地區乃至全國具有重要影響力并享有廣泛美譽的研究型學院。其前身食品科技系成立于1984年，由原77779193永利官网農産品儲藏加工學科、畜牧獸醫系動物營養專業和農機系機械工程專業等合并組建而成。1985年食品科學和動物營養兩個專業開始招生，2002年食品質量與安全專業獲教育部批準并開始招生，2022年食品營養與健康專業開始招生。2002年10月食品科技系更名為食77779193永利官网，現設食品科學與工程系、食品營養與健康系、食品質量與安全系等3個系。學院現有本科生1006人，研究生(碩士、博士、留學生)905人。

辦學條件

學院建有新工科樓、柑橘樓、食品工程訓練中心等教學、科研用房3棟，總建築面積20627m²。學院本科教學實驗中心為省級示範實驗教學中心，下屬食品工程訓練中心占地近3500m²，能夠滿足食品工程、食品工藝、食品發酵等相關食品專業人才培養各類實驗和實踐教學的活動需要。學院中心實驗室建有成像、細胞分子、食品物性、食品營養消化與代謝等技術分析平台，擁有總價值超過5000萬元的大型儀器設備和價值超過3500萬元的中試生産線。

學院現有環境食品學教育部重點實驗室、果蔬加工與品質調控湖北省重點實驗室、蛋品加工技術國家地方聯合工程研究中心(國家發改委)、國家農産品加工技術研究中心蛋品專業分中心、國家大宗淡水魚加工技術研發分中心(武漢)、湖北省大宗農産品加工産業技術創新基地、湖北省中小企業共性技術食品加工及安全檢測研發推廣中心、湖北省柑橘加工工程技術研究中心、湖北省功能食品工程技術研究中心、湖北省水生蔬菜保鮮加工工程技術研究中心等國家級和省部級科研平台32個。

師資隊伍

學院現有教職員工101人，專任教師78人，其中教授37人、副教授40人、博士生導師44人、碩士生導師73人。國務院學位委員會學科評議組成員1人、國家級人才計劃入選者7人、農業部現代産業技術體系崗位科學家2人、入選教育部“新世紀優秀人才支持計劃”3人、湖北省人才計劃7人、湖北省百人計劃1人，武漢英才計劃1人，武漢市“青年科技晨光計劃”5人，中國科協托舉人才計劃3人。享受國務院特殊津貼4人、獲國際食品科技聯盟（IUFoST）“青年科學家獎”1人、獲霍英東教育基金會高等院校教育教學獎一等獎1人、入選國家自然科學基金優秀青年科學基金項目（海外）1人、入選博士後海外引才專項1人、獲省級“有突出貢獻專家”稱号2人、湖北省傑出青年科學基金獲得者4人、楚天名師1人、湖北省教學名師1人、主持湖北省教學名師工作室1個。

學科建設

曆經40年的發展，學院整合形成了蛋白質科學與動物性食品工程、果蔬貯運加工原理與高值綜合利用、食品組分化學與功能性配料系統、食品安全檢測與生物技術應用等4個研究方向，以禽蛋、淡水産品、柑橘、魔芋、水稻、食醋、水生蔬菜為主攻方向，組建了蛋品科學與工程創新團隊、水産加工技術團隊、果蔬加工化學與綜合利用團隊、糧油加工團隊、食品生物技術與安全團隊、食品組分化學與天然配料創新團隊等6個科研團隊，學科活力不斷得到激發，學科實力不斷提升。學院食品科學與工程學科在最新“U.S.News”全球大學排名和“軟科世界一流學科排名”分别位居全球第13位和14位，并為學校農業科學學科和化學學科進入ESI全球排名前1%作出重要貢獻。

科學研究

學院承擔國家“973”計劃、“科技支撐”計劃、“863”計劃等國家和省部級重點、重大項目49項，獲國家自然科學基金項目資助97項，其中重點項目2項，科研經費穩步增長，年均科研經費2000萬以上。

2021—2025年共發表SCI論文961篇，EI論文315篇。積極推進科技産業化步伐，累計授權專利298件，鑒定成果30項。以第一完成人獲得湖北省科技進步獎二等獎3項、湖北省技術發明二等獎3項、中國食品科學技術學會科技創新獎特别貢獻獎1項、神農中華農業科技獎二等獎1項，大北農科技進步創新獎1項等一批成果獎勵。

人才培養

學院堅持“人才培養質量是學院生命線”的辦學理念，建立了“學士—碩士—博士”完整的人才培養體系。學院設有1個食品科學與工程一級學科博士學位授權點（下設7個二級學科方向），1個生物與醫藥專業學位博士授權點，1個食品與營養專業學位碩士授權點，1個博士後科研流動站。設有食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康3個本科專業，其中食品科學與工程和食品質量與安全均為國家級一流本科專業建設點，食品科學與工程專業于2022年通過工程教育專業認證，食品科學與工程專業是國家特色專業和湖北省品牌專業，入選教育部“卓越工程師教育培養計劃”，是湖北省普通高等學校戰略性新興（支柱）産業人才培養計劃項目和湖北省專業綜合改革項目。

學院不斷推動教育教學建設改革，食品科學與工程專業獲評國家級一流本科專業建設點，建成了食品科學與工程專業核心課程省級教學團隊1個、湖北省優秀基層教學組織1個、湖北省實驗教學示範中心1個、湖北高校省級示範實習實訓基地1個，國家級一流本科課程3門、省級一流本科課程7門、國家精品在線開放課程2門、中國大學慕課（MOOC）3門。

為培養學生創新實踐能力以匹配産業發展的新要求，學院提出并實踐了食品專業人才培養“雙螺旋”模式改革，2018年獲得湖北省教學成果一等獎；以學生核心能力培養為目标，完善了“基礎知識+核心技能+核心價值”三位一體的專業課程體系，構建了四“食”一體化培養體系，2022年獲得湖北省教學成果一等獎。通過創新實踐發現問題以促進基礎知識學習，重新學習基礎知識以解決創新實踐中的問題，基礎知識學習鞏固和創新實踐能力提升互為補充，互相促進，立體化訓練，螺旋式上升。從大學一年級到大學四年級，學院通過數學建模競賽、基礎化學實驗競賽、基礎生物學實驗競賽等，培養學生紮實的數學、物理、化學、生物學等基礎理論知識；通過食品微生物實驗技能大賽、食品化學與分析實驗技能大賽、大學生單元操作與設計技能大賽、食品發酵實驗技能競賽等，培養學生紮實的專業技能；通過與企業合作舉行“揚翔杯”肉制品加工大賽、“微康益生菌杯”酸奶DIY大賽、“白象杯”校園産品創新大賽，參加“安琪酵母杯”大學生創新競賽、“正大杯”就業創業實戰大賽、盼盼食品杯烘焙食品創意大賽、“飛鶴杯”乳制品創新競賽等，增強學生創新創業訓練；通過氛圍營造、政策引導，組織學生參加湖北省大學生生物技能競賽、全國大學生生命科學創新實驗、“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽、“挑戰杯”中國大學生創業計劃大賽、中國國際大學生創新大賽、國家大學生創新訓練項目等，增強學生的科研能力、創新能力和組織能力。

近五年來，獲得全國挑戰杯金獎、中國國際“互聯網+”大學生創新創業大賽銅獎、美國國際大學生數學建模競賽一等獎等省級及以上科技創新及學科競賽獎勵226項。研究生入學考試錄取率達到40%以上。“食科一家人”基金會自2003年成立以來，它所倡導的“和睦、責任、誠信、奉獻”志願服務精神，深深融入食科學子的血脈中，成為校内外知名的志願服務品牌。志願者2013級碩士生安玥琦被評為全國“大學生年度人物”、湖北省“十大傑出志願者”等，曾受到劉延東副總理的親切接見。2017年77779193永利官网以“食科一家人”志願服務隊為主體，在武漢市洪山區開展食品安全知識宣講，構建了以傳播食品安全知識為基礎的大學生志願服務項目——“食品安全大講堂”；2018年，在湖北省市場監督管理局的支持下，該項目升級為“大學生食品安全與營養湖北行”，在湖北省11個地區的社區開展活動，人民網、湖北電視台等社會媒體對活動進行了報道；2019年，在教育部食品科學與工程教學指導委員會和中國營養保健食品協會支持下，“大學生食品安全與營養湖北行”升級為“大學生食品安全與營養中國行”。2024年，“食品安全與營養中國行”項目已成功舉辦八年，發展規模日漸壯大，與全國50餘所食品專業高校共同組建了80餘支大學生志願者隊伍，共計600餘人，在全國23個省份同步開展食品安全與營養知識宣傳教育活動。活動圍繞“一老一少”重點人群，進鄉村、進社區、進校園、進政府、進企業，多場域、多維度、沉浸式開展“聽得懂、記得住、做得到”的食品安全科普宣講。該活動連續多次被納入國務院食品安全辦等26部門開展的全國食品安全宣傳周活動，先後獲中國營養保健食品協會“食品安全與營養中國行”先進團隊、團中央“優秀志願服務項目”、第七屆中國青年志願服務項目大賽國家級銀獎、省級金獎。

合作交流

“十四五”以來，學院共邀請國内外專家來院講學290餘人次，共有3500餘人次參加國内外學術會議，其中參加國際、雙邊學術會議的有44人次。學院舉辦國際性、全國性各類學術會議9次（7次國際會議和24年的2次學院主辦大會），累計邀請13位院士作報告，廣泛惠及各高校師生。學院深入推進人才培養國際化戰略，積極開拓平台，組織學生赴美、英國、德國、加拿大、中國香港、日本等地開展聯合培養和學習交流，不斷推進我校與加拿大曼尼托巴大學的“2+2”人才培養項目，與澳大利亞昆士蘭大學“3+1 +1”研究生學位項目。共有94名學生赴國（境）外開展聯合培養和學術交流，其中有54名本科生進入加拿大曼尼托巴大學學習，15名博士研究生赴普渡大學、康奈爾大學、根特大學、圭爾夫大學等大學和科研院等開展聯合培養，25名研究生和本科生赴英國、德國、日本、新加坡等開展短期遊學、交換學習等。

學院積極踐行“圍繞一個領軍人物，培植一個創新團隊，支撐一個優勢學科，促進一個富民産業”的“四個一”特色發展模式，以國家現代農業産業體系崗位科學家為基礎，為産業共性關鍵技術難題提供解決方案，推動科技成果轉化，服務地方經濟建設。學院有各類科技特派員31人，連續多年選派青年教師到食品企業、到宜昌、建始、黃梅挂職，開展精準扶貧，連續4次被學校評為“社會服務工作先進集體”。學院有亞洲蛋品協會、中國畜産品加工研究會蛋品分會、湖北省食品科學技術學會等3個挂靠單位，牽頭成立了湖北省畜産品加工産業技術創新聯盟、湖北省食品安全産業技術創新戰略聯盟、湖北省淡水産品産業技術創新戰略聯盟等3個戰略聯盟。

（數據統計截至：2025年3月）