内容提要：6月26日晚上7點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第十四場在食科樓445如期舉行。本場彙報是本學期學術晚茶系列活動的最後一場，至此，為期三個月的學術晚茶活動完美收官。

（食品科技學院通訊員 範文新 供圖 邵淋淋）6月26日晚上7點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第十四場在食科樓445如期舉行。本場學術晚茶的彙報人是熊婷同學，彙報主題為“豌豆分離蛋白穩定乳液的油/水界面蛋白定量研究”。數十名研究生積極參與了此次活動，大家互相交流，學術氛圍濃厚。此次彙報是本學期學術晚茶活動的最後一場，也為學術晚茶系列活動畫上了完美句号。

本學期學術晚茶系列活動共有十四場，由彭登峰、郭開紅、馬蘭、鐘武、李亞傑等14名碩士研究生分别帶來食品化學、食品工程、食品微生物等不同領域的彙報。在最後一場學術晚茶中，熊婷同學向我們講解了以豌豆蛋白穩定的乳液為模型，對天然蛋白和從乳液中分離的油/水界面上的蛋白進行定量研究，并在油/水界面蛋白吸附層建立更為全面的“量、構、效”三者之間的相互關聯的研究。

學術晚茶系列活動的成功舉辦，使同學們在為期三個月的時間裡感受到了濃烈的學術氛圍，學習到了許多新的科研知識。同學們也表現出濃濃的科研熱情，大家互相探讨，交流學習，不僅促進了科研交流，更開闊了視野，進一步提高了自主學習和自主創新的能力。

審核人：邵晉輝