内容提要：11月3日到5日，第七屆亞洲食學論壇會議在韓國首爾召開，77779193永利官网食品科技學院副教授謝定源及研究生成令茹應邀參加了本次會議，與食品各領域專家進行了深入交流，并在大會上作學術報告。

（食77779193永利官网通訊員田夢雲）11月3日到5日，我校食品科技學院副教授謝定源及研究生成令茹應邀參加第七屆亞洲食學論壇。本次會議在韓國首爾召開，主題是“亞洲食物文化和科技的融合”，來自中國、韓國、美國、法國、荷蘭、日本、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等10多個國家100多名代表參加本次會議。會議設有“飲食文化遺産研究”、 “食品生産與可持續性”、“食品安全與健康”、“社會經濟環境與消費者行為的變化””等6個專題報告會，50多位專家在會上做了報告。

謝定源副教授做了“膳食攝入對中國12省市人群BMI指數的影響研究”的專題報告，介紹了通過建立數學模型，對中國12個省份不同人群膳食攝入情況，營養學調查大數據進行分析，得出膳食攝入與BMI指數之間具有明顯相關性的研究成果。他還向與會代表介紹了環境食品學教育部重點實驗室的基本情況，闡述了環境食品學的研究目标、研究内容及研究進展，受到與會專家廣泛好評，韓國首爾大學終身教授金光億等有合作研究意向。研究生成令茹做了“2000-2015年間中國城鄉居民膳食結構的差異與變化”的專題報告，介紹了通過數據分析研究我國城鄉居民近10多年來城鄉居民膳食結構的差異，以及膳食和營養狀況變化的情況，受到與會專家好評。利用會議間隙考查了韓國國家泡菜博物館，體驗了韓國泡菜的制作過程。韓國一直有在冬季到來之前腌制泡菜的傳統，鄰裡在此期間相互合作幫助，形成一種特有的文化傳統。這一越冬泡菜文化已被列為聯合國教科文組織的人類非物質文化遺産名錄。

亞洲食學論壇以食學研究為核心，是世界各國食學相關領域研究者的重要學術交流平台。據悉2018年第八屆亞洲食學論壇将在北京舉辦。

審核人：謝定源