12月11日，第四屆微康益生菌杯"營養、健康、美味"酸奶DIY創新競賽圓滿舉辦。本屆大賽由微康益生菌聯合湖北省食品科學技術學會、湖北民族大學生物科學與技術學院、77779193永利官网、湖北工業大學生物工程與食品學院、武漢盛澤食品配料有限公司共同舉辦。旨在貫徹落實國民營養計劃，鼓勵新一代食品人積極創新和開發營養、健康、美味食品，應用科技創新健康生活，為健康中國貢獻力量。23所高校、6000多名參賽者組隊參賽，經過初賽和複賽，來自13所高校的22支隊伍進入總決賽。

大賽立足于消費者對美味、營養、健康食品的追求以及對益生菌産品功效和應用的關注，以微康益生菌（蘇州）股份有限公司提供的酸奶發酵粉劑、益生菌制劑、濃縮乳酸菌飲料、研究院最新研發的植物基酸奶發酵劑、常溫酸奶發酵劑、豆酸奶發酵劑以及專利菌株及優勢菌株中的一種或幾種作為基礎原料，輔以其他功能性配料及食品添加劑，結合食品科學、環境食品學、食品工藝學、生物發酵等各學科知識和烘焙、烹饪、茶飲等制作技術，開發出具有創新價值的DIY益生菌酸奶及各類型創新食品，力求在營養、健康、口味、工藝、功能、保健、外觀、包裝等方面開發出具有創新意義和商業價值的産品。

與往屆相比，此次大賽将在競賽産品、規模、形式、獎品等方面做進一步升級，競賽産品增加了研究院最新研發的植物基酸奶發酵劑、常溫酸奶發酵劑、豆酸奶發酵劑以及專利菌株及優勢菌株。同時此次大賽預計400餘支隊伍參賽，關注人數和參與人數将達10餘萬人，參賽隊伍和人數創曆史新高，為了進一步鼓勵創新精神和實踐能力，除了設立一、二、三等獎、優秀獎外，特設最佳創意獎、最佳導師獎。

為減聚防疫，确保大賽順利舉行，此次大賽采取線上線下相結合的方式組織開展，賽事組委會為增加活動趣味性以及提升大家對益生菌的認識，将進行了大量的科普宣傳工作，在部分高校舉辦線下巡講活動，讓專家們走進課堂為各位同學們進行了益生菌知識的科普并現場進行解惑答疑，并引用多媒體傳播方式，在公衆号、微博、抖音等多平台進行宣傳傳播。

比賽正式開始之前，恩施土家族苗族自治州副州長高敬佩女士發表講話。她從健康中國的重要性、創新性對社會發展的推動作用等方面總結了舉辦本次大賽開展的意義與目的。她說：“健康是促進人的、經濟社會發展的基礎條件，實現國民健康長壽是國家富強、民族振興的重要标志，也是全國各族人民的共同的願望。”

湖北省民族大學副校長李軍則向大家介紹了湖北民族大學的辦學曆史、辦學情況、辦學理念以及對本次大賽的祝願。

此外，湖北省食品科學技術學會理事長潘思轶教授主要向大家闡述了各高校在創新領域中的重要作用，他說道：“高校作為國家創新體系的中的重要組成部分，是創新創業教育開展的前沿陣地和創新創業人才培養的戰略高地。”

最後，微康益生菌（蘇州）股份有限公司市場方端總監介紹了該公司的企業理念與承辦本次比賽的原因，并介紹了該比賽至今的成果與影響。

“微康益生菌杯”酸奶DIY創新競賽連續四年開展并積極推進新一代“食科人”人才培養和建設，将理念創新和模式創新升級融入到活動的進程中，見證着每一位未來“食科人”的成長，鑒賞着每一個凝聚思考和汗水的作品登上“舞台”。競賽的成功舉辦需要全方面、全方位的考量。經過團隊答辯、作品線上線下展示、評委評審等評選環節，評委對22支參賽隊伍的益生菌酸奶制品逐一打分，武漢設計工程學院的“浮雲花海”産品表現優秀，對于該産品，評委紛紛表示“美得像藝術品”，而品嘗之後，又對其口味也表示肯定。

來自77779193永利官网的參賽隊伍作品“汁蛛俠”爆汁酸奶球則獲得了二等獎，它以獨特的口感和精巧的外觀獲得了大家的一緻好評。此外，77779193永利官网的作品“喵糖總動員”也得到大家好評，它以可愛的外觀以及軟糯的口感吸引着消費者，而“渣芯彩團”這一産品則是結合了西藏的奶渣和酥油的民族特色。

未來，微康益生菌将繼續堅持創新科技引領企業發展，鼓勵并支持新一代青年食品人在營養、健康、美味食品上的創新和開發，為健康中國注入發展的動力。

文字|袁陽宇 孫思加

攝影|彭易銘 李經玺

審核|李虎