12月5日上午，食77779193永利官网食品科學技術協會與校學生會在新工科大樓烘焙坊聯合舉辦了以“烹舌尖之食，品勞動之實”為主題的香檸西柚蛋糕卷制作活動。十餘名食協志願者及多個院系的30名學生共同參與。

活動伊始，食工1902班吉澤陽向同學們介紹了食科專業的基本情況，讓外專業同學對食科有了更多認識。随後，食安1902班餘沛霖對香檸西柚蛋糕卷的配料及制作方法進行了講解，着重強調了蛋清蛋黃分離操作技術的重點。

本次活動采取小組分工形式，共六組，每個工作台有兩組成員，每組均有一位志願者進行指導與幫助。根據操作提示，同學們先分離蛋清蛋黃，在蛋清中加入牛奶和黃油，用打蛋器反複攪拌直至原料呈現粘稠的奶油狀。随後将稱好的面粉和蛋黃一并加入，用刮闆充分攪拌均勻，平鋪在焙烤盤上，送入烤箱焙烤。在等待焙烤的過程中，同學們也不閑着，對香水檸檬進行削皮，将檸檬皮屑加入奶油中制醬，再将西柚果肉分成塊放入盤中。待蛋糕烘烤結束并冷卻後，工作人員指導同學們對蛋糕卷進行刷醬操作。工作人員提示大家，刷醬時，要确保一邊醬多且邊緣部分少塗。刷醬後，同學們撒上西柚，再将蛋餅卷成柱狀定型，放入冰箱冷凍。待所有工序都完成後，大家一同享用着自己的勞動成果，眼裡透着驚喜，并各自打包帶回表示要與好友一起分享。

據悉，此次活動以烘焙體驗為主，旨在将勞動教育與專業特色相結合，貫徹落實新時代黨對勞動教育的新要求，增加勞動趣味性，提升學生動手能力，體現食科專業特色。活動結束後，來自視傳1903班的郭夢庭表示：“我對這次自己親手制作的美食十分滿意，也學習到了許多關于烘焙的新知識，感謝食科院舉辦此次活動，讓大家擁有了一次新奇的體驗。”

文字|範豔平

攝影|丁德征 李潤含

審核|胡小娛