11月14日上午，我院在院樓烘焙坊為第四屆”微康益生菌杯”酸奶DIY大賽通過初篩的十支隊伍開展産品制作培訓會，此次培訓邀請到湖北省市場監督管理局主任樊焱、湖北省人才服務中心李婧老師為大家現場授課。

樊焱強調要始終堅持以“營養、健康、美味”作為研發與銷售的準則，立足于市場、立足于消費者，這樣産品才能越走越遠。在制作的教學過程中，樊焱則充分展現了自己的專業素養，無論是器皿的滅菌消毒還是制作過程中手套與口罩的佩戴，她都進行了反複的強調與演示。

在理論知識的講解過後，樊焱進行了酸奶拉花和盆栽酸奶的教學。在器皿的選擇上，她表示玻璃質的器皿要比瓷質和塑料質感的器皿更受消費者喜愛，同時可以更加充分地展現産品的美感。随後，她向大家展示了用巧克力糖漿和焦糖糖漿完成兩款拉花的做法。對于盆栽酸奶的制作展示，樊焱選擇了紅豆、酸奶、巧克力碎、水果和薄荷葉為原料。杯底鋪滿紅豆，加一酸奶夾層，再蓋一層奧利奧碎，最後插上薄荷葉，用少許水果點綴，一份盆栽酸奶就完成了。

樊焱向各比賽隊伍建議道：“大家要發散思維，充分利用食材的性質進行制作，比如根據蘋果汁與雪梨汁易氧化的性質，我們可以添加木瓜汁與胡蘿蔔汁進行搭配，這樣既可以達到口感、色澤的要求，營養成分也會更加豐富。”湖北省人才服務中心李婧老師也從未來創業思路方面給予了同學們一些啟發。

老師們授課完成後，來自“喵奶總動員”隊的楊紅燕同學表示:“在今天的産品制作過程中，我感受到了老師的用心與負責，教學過程中的随機提問更是起到了鞏固專業知識點的作用，此外，不同品種酸奶的制作使我對比賽有了不一樣的理解，老師強調的安全問題我也會與其他隊員在之後的制作過程中嚴格落實。”

據悉，初賽篩選已經結束，目前第四屆微康益生菌杯酸奶大賽已經進入到正式的産品研發階段。在培訓會開始之前，我院黨委副書記向異之給同學們提出了要求與期望。他表示，我院每年都會有學生隊伍參加微康益生菌（蘇州）股份有限公司支持的全省大學生酸奶創意大賽，希望此次各參賽隊伍可以不受知識點與比賽得分點的限制，多從健康理念與創新創業兩個維度上思考，以“可規模化、标準化、市場化”作為重要标準來完成此次比賽。他鼓勵十支隊伍在實驗室制作的基礎上，将目标放長遠，在未來将産品面向市場，争取升級為孵化器項目，參加“互聯網+”比賽等。

文字|豆鑫

攝影|曾李俏

審核|胡小娛