9月18日上午，為引導新生認識食品科學，融入校園生活，我院在食科工程訓練中心舉辦了“糖果與工藝文化體驗課”，由我院副教授侯焘進行課程教學，輔導員李虎參與活動。

  理論課堂中，侯焘老師由生活中常見的糖果導入，為大家講述糖果的故事。接着，他介紹了中國的糖果文化，引起同學們對于“糖果是文化的載體與反應”的共鳴。随後帶領同學們走進食品科學，暢聊未來食品，介紹了“精準營養”“細胞培養肉”“3D打印個性食品”等前沿技術，喚起同學們對于未來食品的憧憬。

  接下來進入糖果制作階段，侯焘老師先講解了糖果制作的流程及原理，與同學們共同的完成了稱量原料、熬制糖漿、測量溫度、鑄模等過程，最終制得水果硬糖和太妃糖。

  在等待糖果凝固的過程中，侯焘老師與同學們對糖果工藝的認識和課堂體驗進行了交流，并對大一新生的學習生活進行了關懷和指導。侯焘老師說道，大學生活是豐富多彩的，但學業是尤為重要的，不要“亂花漸欲迷人眼”，也不要故步自封，希望大家争做全面發展的新時代青年。

  這場學科體驗課彙集了來自我校經管、文法、園林、食科等8個專業的30餘名大一新生，旨在培養學生的創新創造能力，提升學科素養，寓教于樂，陶冶情操，同時加深大一新生對食科專業的認識。

  來自食工類2106班的李晨陽在活動結束後有感而發：“我作為一個剛來到華農的食科新生，感受到這裡的老師們都非常親切，上了候焘老師的課之後，我對糖果文化有了深入的了解，并且參與到了糖果的制作當中，這個過程雖然比較艱辛，但當吃到自己參與制作的糖果的那一刻感覺心裡都是甜的。”

  社會學類2101班的崔偌欣向大家分享自己的收獲：“此次糖果體驗課讓我了解到糖果原來可以與文化相關，與曆史相連。老師的授課豐富了我對于糖果的知識，也讓我對糖果的制作充滿了興趣。在制作糖果的過程中，老師耐心的講解、同學們細心的制作使我對于糖果制作的記憶更加深刻。”

  文字| 張夢迪

  攝影|陳欣

  審核|胡小娛