4月24日下午，食科院19級“探索計劃”的同學們進行了首次企業參觀活動，學院院長徐曉雲教授、副院長陳前江、辦公室主任徐春雅、19級輔導員邵晉輝老師帶領同學們來到了揚子江傳統糕點非遺文化館進行參觀學習。
學習企業文化，聆聽傳統習俗
民以食為天，食物不僅僅作飽腹之用，也在人們生命中的許多重要時刻，扮演重要的角色。傳統手工糕點，就是在古代重要場合中常見的一種美味。
揚子江傳統糕點非遺文化館
熱心的講解員帶領大家走過一個又一個展廳，從婚姻喜事到小兒周歲，從初入學堂再至為老人祝壽。糕點在這些場合中，它叫做喜餅，狀元餅，壽餅。變的是名字，不變的是寄托着對當事人一生幸福美滿的美好祝願。
傳統文化展廳
随後，同學們一起觀看了揚子江企業從成立之初再到現在的紀錄片。這一路風雨兼程，揚子江企業秉承着傳承中華非物質文化遺産的理念，幾十年來不忘初心，堅持手工制作糕點，憑借不懈的努力，在揚子江逐步聞名的同時，也更好地傳承了中國傳統文化。
師生觀看企業紀錄片，學習企業文化
親手制作，寓教于樂
在了解企業文化和學習糕點傳統文化後，同學們來到了DIY烘焙房。佩戴好口罩、圍裙和手套後，在師傅的引導下，同學們進入了自制糕點環節。同學們認真的地聆聽每一個步驟，邊學邊做，跟着面點師傅的節奏，揉搓已經調制好的面團，包入晶瑩剔透的鳳梨味内餡，在表面用牙簽畫上自己喜歡的圖案，放入烤箱，靜靜等待着美味的誕生。
同學們制作鳳梨酥
嘗傳統糕點，品深層意蘊
在親手制作完鳳梨酥後，同學們來到了品嘗區，綠豆糕、櫻花糕、龍須酥、蛋卷、千層餅等糕點琳琅滿目。别具一格的包裝下，蘊含着傳統文化。在現代生活中，人們往往會選擇餅幹和膨化食品等自動化生産的零食，而很少關注到傳統糕點。傳統糕點背後的故事賦予了它們“靈魂的香氣”，每一款都是獨特的存在。
同學們品嘗傳統糕點
交流感想，分享體驗
活動結束以後，同學們積極分享了此次企業參訪活動的心得。食安1903班的張睿提到本次參觀中，糕點的制作是最讓人開心的部分，同時對糕點的文化傳承部分印象很深刻，“在看到糕點的時候，就可以想到鳳冠霞帔，想到嬰孩抓周，這也許就是文化的潛移默化，也許也正是糕點本身特點的魅力吧！”，她說。食工類2006班的劉可心和學長學姐們一起進行了參觀，她表示收獲滿滿，深有感觸，她認為學習食品科學的人，可以研究健康的保鮮儲運方式，在保證口味的前提下減脂減糖，用知識将這些傳統糕點送到更多人手中，讓傳統點心更加健康，使工匠們傳承守護的傳統工藝和文化跟上現代社會的發展潮流，在現代人的生活中繼續傳播美好的智慧和祝福。
學院與企業舉行挂牌儀式
在學生進行參觀體驗的同時，學院還就人才培養、技術指導、實訓基地建設、科研成果轉化等問題與揚子江食品進行了深入的座談交流，簽署了《關于共建教學實習基地的協議》，并舉行挂牌儀式。
