一、競賽目的
食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩定和社會發展的永恒主題。伴随經濟的發展，人類的膳食結構也發生了變化，這種變化的總趨勢是改善了營養，增進了健康，提高了生産力。為貫徹《“健康中國2030”規劃綱要》精神，提升學生的食品營養學知識和技能水平，加強營養健康意識，增強學生的專業實踐能力，展現專業風采，營造濃厚的創新、實踐學習氛圍，開展本次競賽。
二、參賽對象
77779193永利官网全體本科生。
三、競賽内容與時間
1. 産品設計計劃書提交截止日：2017年5月10日。
競賽宗旨：基于人體營養和食療原理，采用現代食品設計及加工技術，發揮食品學院和相關專業學生的主觀能動性，開發新型藥食同源功能茶飲品，将祖國幾千年中醫藥寶貴财富開發成普通人接受的健康産品，遵循食藥同源，為将藥食同源産品力主向食品化、功能化、産業化方向發展做出貢獻。
原料說明：以茯苓為産品主料，衛生部公布的其它藥食同源原料為配料，可以單一組方也可以多種組合，輔以常規食品如桔子、香菇、小麥、大米、蜂蜜等（材料不限），加上各種食品輔料增加人體服用順應性。産品形态以固體顆粒劑為主，必要時可以增加矯味劑或者風味成分。
功能主治：新型茶飲品有潛在幹預慢性疾病發生發展，特别适合改善特殊人群營養健康的功效，針對中醫藥理論（遵循君臣佐使原則，入心肝脾肺腎),結合現代醫學人體健康指标，有助于降血脂和減肥、降血壓、改善血糖水平、降低尿酸水平、改善睡眠、緩解視疲勞、美容、清咽利喉、解酒保肝、調節腸道功能、有助于消化、保護胃黏膜等保健功能。
産品設計說明：需要闡明其可能功效成分及保健作用，請拟定一份詳細的産品配方原理與開發方案。
計劃書要點：須有産品标題和計劃書摘要，内容還應包括：詳細的産品描述、構思、配方、方法、市場潛力、價格/成本、功效成分分析、生産過程（品質與安全的控制步驟等）、包裝設計等。
2. 初賽結果公布：2017年5月下旬
3. 決賽PPT提交截止日：2017年6月10日
4. 決賽時間：2017年6月17，18日8:30-18:00；PPT彙報
5. 獲獎結果公布：2017年6月18日
6. 頒獎儀式：2017年6月
7. 經費：入圍計劃書的研究經費為200元/組（企業贊助）。
四、競賽安排
（一）競賽形式
學生自由組隊（3-4人/隊）并推選隊長1名，允許跨班、跨年級組隊。根據初賽成績，從全體參賽學生中選出18隊參加決賽。
（二）評獎規則
初賽：見附件1。決賽：見附件2。
（三）重要注意事項
初賽試驗方案提交截止時間為2017年5月10日，5月20日确定決賽名單。決賽選手須在5月10日前提交決賽試驗方案。決賽以PPT形式彙報。
五、獎勵設置
1、獎項設置
一等獎： 1個團隊，二等獎： 2個團隊，三等獎： 4個團隊，
優勝獎： 若幹。
2、獎勵
頒予證書和獎金，一等獎1000元、二等獎600元、三等獎300元。
六、競賽組織
1、主辦單位：食品科技學院
2、承辦單位：食品營養系
3、競賽組委會
組 長：張柱紅 副組長：劉石林，張久亮
成 員：李 斌 孫智達 王承明 陳加平 張久亮 李 晶
陳義傑 杜紅英 冷筱瑤 田靜
4、競賽指導小組：李斌 孫智達 劉石林 張久亮 陳義傑
5、競賽過程中照片、視頻、學生作品等資料的收集：冷筱瑤 田靜
七、報名方法
由隊長填寫報名表（見附件3）統一發送發電子版至郵箱：JingTian_CN@163.com
聯系人：田靜老師，電話:18162349686，
郵箱: JingTian_CN@163.com
截止時間：5月10日晚上22:30.
八、其他
本方案未盡事宜，由競賽組委會修正或補充，并及時向參賽選手說明。
本方案解釋權屬本競賽組委會。
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2017年2月28日
附件1
食品營養知識與技能競賽初賽評分細則
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序号
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項目
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滿分值
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滿分評價标準
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評分
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1
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産品描述
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15
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明确表述産品的營養指标，用戶需求性、市場接收程度；指出産品目前的技術及領先程度，以及市場需求的适應性，能否實現産業化。
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2
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産品可行性
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10
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精确地描述該産品地市場投資潛力、定位策略，分析項目實施後是否具備可行性，市場接受程度的調查資料是否完備。
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3
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産品的創新性
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10
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指出産品的技術含量或者對項目本身的創新程度能夠完整的定義和闡述
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4
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市場機會及競争
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15
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明确闡述産品的市場容量與趨勢、市場競争狀況、市場變化趨勢及潛力，細分目标市場及客戶描述，估計市場份額和銷售額，做到市場調查和分析的嚴密性。
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5
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市場前景與效益
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10
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成本分析能夠清晰明了，與計劃配合實施。具有合理的資金籌措方案，能夠應用恰當的 方法分析，評價項目投産後的财務狀況和财務效益。
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6
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營銷策略
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10
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準确描述市場進入策略和市場開發策略，包括競争分析、市場細分、定位定價等，同時構建一條通暢合理的營銷渠道和與之相适應的新穎而富于吸引力的促銷方式。
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7
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運作經營
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10
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準确地說明原材料的供應情況，工藝設備的運行安排，人員生産安排等，要求以産品或服務為依據，以生産工藝為主線，力求計劃書描述地準确、合理、可操作性強。
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8
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計劃書内容
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20
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撰寫産品設計計劃所要求的各項内容是否有缺失，能夠保持設計計劃的完整、全面、系統和思路清晰。
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合計
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100
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附件2
食品營養知識與技能競賽決賽評分細則
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序号
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項目要求
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分值
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評分
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1
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創新性
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20
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2
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營養配方合理
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30
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3
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風味與口感
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20
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4
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産品外觀設計
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10
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5
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産品商業化潛力
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10
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6
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包裝設計
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10
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合計
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100
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附件3
競賽報名表
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序号
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姓 名
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學号
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班 級
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所在專業
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聯系電話
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QQ号
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1
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2
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3
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說明
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排在第一位的默認為隊長。
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