11月6日下午，食品科學技術學院院長李斌教授圍繞“新時代新食品人培養視域下的在線開放課程重構與實踐”主題，，結合主講的國家精品視頻公開課程《吃的思辨》和SPOC課程《美食鑒賞與視頻創新設計》建設過程，向學院近20位青年教師分享了在線開放課程建設經驗。

李斌認為，“新時代”主要是指不斷突破的前沿技術正在培育食品新興産業，綠色加工低碳制造将保障産業可持續發展，智能互聯機械裝備将支撐産業轉型升級，産業鍊一體化邁向規模化整合、均衡性發展，智能高效全程冷鍊将實現物流保質減損，營養組學技術正推進健康食品精準制造。“新食品”是指食品生态系統逐步形成，食品加工逐步實現三産融合，食品原料逐步本土化、區域化、全球化，食品産品更加注重高品質、高營養、個性化和多樣性，食品生産更加注重智能、節能的可持續生産，食品消費更加注重情感表達和功能賦予。李斌談到，新時代新食品背景下，新食品人培養将從理工小交叉逐步轉變為理工農醫文史哲經管法大交叉。

李斌回顧國家精品視頻公開課程《吃的思辨》和SPOC課程《美食鑒賞與視頻創新設計》建課經曆總結了三個經驗，一是要确定課程建設選題角度，注重科學性與趣味性的融合，抓住受衆眼球；二是組建課程團隊，在線開放課程從課程内容策劃、設計、錄制到課程上線後的教學應用和維護，必須依托團隊的力量共同完成；三是得益于學校提供的錄制、剪輯、字幕校對、上線維護等多方面的支持。

李斌引用陳寶生部長在2018—2022年教育部高等學校教學指導委員會成立會議上提到的“三個一去不複返”，強調一部分教師“認認真真培養自己、稀裡馬虎培養學生”的日子必将一去不複返。在未來的高校教師能力素質考核中，教學所占的考核比重必将越來越大，青年教師必須意識到建設在線開放課程對個人未來發展的重要性。李斌院長勉勵青年教師必當敏于思、笃之行。

最後，李斌就在座青年教師提出的教學過程中的困惑一一進行了探讨與解答。