内容提要：4月16日晚7點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第五場在食科院204舉行。本場學術晚茶由鐘武同學進行彙報。彙告的主題為“降解檸檬酸酵母的篩選和應用”。數名研究生積極參與了此次報告會。報告現場同學們表現活躍，積極提問，學術氛圍濃厚。

（食77779193永利官网 邵淋淋 供圖 邵淋淋）4月16日晚7點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第五場在食科院204舉行。本場學術晚茶由鐘武同學進行彙報。彙告的主題為“降解檸檬酸酵母的篩選和應用”。數名研究生積極參與了此次報告會。報告現場同學們表現活躍，積極提問，學術氛圍濃厚。

本次報告中，鐘武首先向到場的師生介紹了他所講的主題——降解檸檬酸酵母的篩選和應用的研究背景。随後詳細描述如何從像柑橘這類含檸檬酸較多的水果篩選鑒定出降酸酵母和降酸的化學、生物方法。他還簡單介紹了降酸酵母的應用，以及在實驗中遇到的問題以及解決問題的思路與方法。最後，鐘武又介紹了紅酒的品種與葡萄的選取，簡單講述了食用葡萄與釀酒葡萄的區别。

報告結束後，大家都針對所介紹的内容提出了自己的見解和疑問，特别是有的同學對紅酒有着濃厚的興趣，就如何品嘗鑒别紅酒這一問題與彙報人進行了深入探讨。最後本場學術晚茶在讨論聲中落下了帷幕。