内容提要：4月26日晚7點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第七場在食科樓504如期舉行。彙報人洪晨璐以“納豆支鍊短鍊脂肪酸形成的關鍵基因挖掘 ”為題，向大家闡述支鍊短鍊脂肪酸形成的關鍵基因挖掘及酶學性質分析，食科院多人參加本場學術晚茶。

4月26日晚7點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第七場在食科樓504如期舉行。彙報人洪晨璐以“納豆支鍊短鍊脂肪酸形成的關鍵基因挖掘 ”為題，向大家闡述支鍊短鍊脂肪酸形成的關鍵基因挖掘及酶學性質分析，食科院多人參加本場學術晚茶。

洪晨璐首先向大家介紹了納豆的基本成分以及研究背景。随後，她又向大家講述了彙報的主要内容，包括納豆激酶的溶栓機制；異味物質産生途徑中主要基因的反轉錄分析；ptb基因表達質粒的構建及表達純化；Ptb酶學性質的分析。最後表明下一步将通過基因敲除技術敲除ptb基因，并通過基因回補和強化表達驗證該基因的體内功能，從體内角度進一步驗證ptb基因在支鍊短鍊脂肪酸形成中的功能。

報告結束後，同學們積極參與讨論，并對實驗内容、實驗方法等方面進行詳細詢問，與彙報人進行深入探讨。本場學術晚茶活動進行到這時達到了高潮，同時也在這種共同交流的融洽氛圍内落下帷幕。

文字作者：洪晨璐

圖片作者：洪晨璐