内容提要：11月26日晚七點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第二場在食科樓445如期舉行。彙報人胡蘭蘭以“釀酒酵母抑制非釀酒酵母生長機制初探”為題，詳細講述了非釀酒酵母和釀酒酵母在果酒發酵中的作用、非釀酒酵母目前在果酒中的應用，以及非釀酒酵母與釀酒酵母間相互作用機制。現場多名來自不同院系不同年級的同學積極參加并踴躍參與提問讨論。

（食77779193永利官网通訊員 胡蘭蘭 供圖 李晚甯）11月26日晚七點，由我校研究生科學技術協會主辦、食品科技學院研究生會協辦的學術晚茶活動第二專場在食科樓445如期舉行。彙報人胡蘭蘭以“釀酒酵母抑制非釀酒酵母生長機制初探”為題，就非釀酒酵母在果酒中目前的應用以及釀酒酵母與非釀酒酵母間相互作用機制對大家進行了詳細的講解。現場多名不同院系與年級的同學認真聆聽并記錄彙報内容，踴躍參與了研究讨論。

胡蘭蘭同學本次彙報内容分為研究背景、研究内容、研究結果、結論、展望和現場提問解答六個部分。首先，她從中國果酒産業的現狀，非釀酒酵母在果酒中的作用，非釀酒酵母目前在果酒中應用的現狀，以及釀酒酵母與非釀酒酵母間的互作關系做了扼要分析，且詳細地闡述了本次試驗的研究現狀及創新點所在。接着，胡蘭蘭同學就如何制備優良的隔離發酵裝置，以及釀酒酵母如何對非釀酒酵母生長産生抑制作用做了詳盡的叙述，并向大家展示了近期的實驗結果與後續工作。最後，在學術研讨環節，多名同學就隔離發酵裝置中透析袋截留分子量大小的選擇、釀酒酵母抑制非釀酒酵母生長中氧化壓力測定方法及抑菌物質的檢測方法等積極地提出問題并發表自己的可行性建議，胡蘭蘭同學一一進行了詳盡回答，并虛心地接受了大家提出的建議。

會議結束後，以自身為例，胡蘭蘭同學抛磚引玉地講述了研究生期間與導師間溫情瞬間，分享了在科研道路和生活中，導師對自己的指引與關懷，赢得場下熱烈掌聲。同時，帶動場下同學也踴躍地講述自身的“導師與我”間溫情時刻。同學們沉浸在這深情感動的氛圍中遲遲不肯離去。最後本場學術晚茶在相互學習共同交流的融洽氛圍中落下了帷幕。

審核人：邵晉輝