内容提要：4月21日，美國康奈爾大學食品科學學院終身教授，人口藥品與科學診斷系兼職教授，自然與環境系統科學理事會成員，Food Bioscience雜志創刊主編Joe M. Regenstein做客我校食科院教授名師學術報告會，與師生共同探讨魚類副産物的綜合利用與文章寫作。

南湖網訊（食77779193永利官网通訊員餘小月供圖王子逸）4月21日，來自美國康奈爾大學食品科學學院終身教授，人口藥品與科學診斷系兼職教授，自然與環境系統科學理事會成員，猶太研究計劃成員。《Food Bioscience》創刊主編Joe M. Regenstein做客我校食科院教授名師學術報告會，分别做了題為“Publishing a Peer-Review Paper”和“Total Utilization of Fish Waste”的報告，吸引了衆多師生前來聆聽。

在上午的報告中，有多年《Food Bioscience》雜志主編工作經驗的Joe M. Regenstein教授以“用獨特的方式講述自己的科研故事”為切入點，依次講述了科技論文中各個組成部分的寫作技巧和注意事項。他強調，選擇投稿的期刊時應看重研究内容與期刊的相符性，而非影響因子大小；作者署名需以對該研究有無實質貢獻來作出取舍；摘要可以分别從“Why”、“Who”和“What”三個角度來凝練；材料與方法部分至關重要，最好詳細列出設備、試劑和試驗方法的所有細節；結論部分要突出研究内容的創新性等等。接着，Joe M. Regenstein教授現場演示如何對文章進行修改，讓師生們領略到了國際期刊編輯的學術素養和嚴謹态度。報告結束後，教授細心解答了師生在期刊投稿中遇到的問題與疑惑，現場讨論氛圍熱烈。

下午，Joe M. Regenstein教授就“魚類副産物的綜合利用”這一研究熱點進行了報告，他首先介紹了副産物的傳統加工方法及其産品，并結合魚體各部位的組成特點提供産品設計思路，并從資源利用的角度提出逐步分離提取有效成分、提高副産物利用率的加工設想，以期實現綠色生态循環。他提倡，作為食品科學研究者，既要熟悉本國的市場和法規還需關注國際市場需求，這對開拓國際市場非常重要。接着，Joe M. Regenstein教授分享了“可充氣囊袋”的産品創意，旨在減少因不當處理魚類副産物所緻的海洋污染問題。

報告最後，Joe M. Regenstein教授與師生就魚副産物在工業化生産中加工技術的優化問題展開讨論，現場氣氛十分活躍。

審核人：劉茹