畢業要求1（工程知識）：能夠将數學、自然科學以及相關的工程基礎和專業知識用于解決食品領域複雜工程問題。

1-1能夠掌握數學、物理、化學及工程基礎知識。

微積分A

大學物理學A

無機及分析化學

有機化學B

工程制圖

1-2能夠運用相關知識建立數學模型，并用于分析食品領域工程問題。

食品工程原理A

線性代數A

食品機械與設備

食品工程原理實驗

VB.NET程序設計

1-3能夠運用數學及食品專業相關知識獲取解決食品領域工程問題的方案。

食品工藝學A

食品發酵設備與工藝

概率論與數理統計B

畢業要求2（問題分析）：能夠應用數學、自然科學和工程科學的基本原理，識别、表達、并通過文獻研究分析食品領域複雜工程問題，以獲得有效結論。

2-1能夠運用相關科學的基本原理，識别并恰當表達食品領域工程問題。

物理化學與膠體化學

食品微生物學

食品工程原理A

線性代數A

基礎生物化學

基礎生物化學實驗

2-2能應用相關科學的基本原理及文獻研究，分析食品領域複雜工程問題。

食品分析

基礎化學實驗B1、B2

普通微生物學實驗

食品工藝學A

食品化學與分析實驗

2-3能夠運用相關科學的基本原理，并通過文獻研究比較，獲得有效結論。

食品化學

食品分析

物理化學與膠體化學實驗

食品微生物學

畢業要求3（設計 / 開發解決方案）：能夠設計針對食品領域複雜工程問題的解決方案，設計滿足特定需求的系統、單元（部件）或工藝流程，并能夠在設計環節中體現創新意識，考慮社會、健康、安全、法律、文化以及環境等因素。

3-1掌握針對食品領域複雜工程問題的設計方法，并理解影響設計的各種因素。

食品工藝學A

食品機械與設備

食品工程原理A

食品發酵設備與工藝

畢業論文（設計）

3-2能設計滿足特定需求的單元（部件）的設計。

食品工程原理實驗（含設計）

食品工藝學實驗A

工程制圖

3-3能夠設計滿足特定需求的工藝流程，并在設計中體現創新意識。

食品工藝綜合實習

食品發酵設備與工藝實習

食品貯運包裝綜合實習

3-4在針對食品領域複雜工程問題的設計中，能考慮社會、健康、安全、法律、文化以及環境等因素。

畢業論文（設計）

食品貯運包裝綜合實習

食品微生物學

食品發酵設備與工藝實習

畢業要求4（研究）：能夠基于科學原理，采用科學方法對食品領域複雜工程問題進行研究，包括設計實驗、分析與解釋數據，并通過信息綜合得到合理有效的結論。

4-1能夠基于科學原理，通過文獻研究、調研或交流讨論等方法，分析食品領域複雜工程問題。

食品分析

食品化學

食品微生物學

食品發酵設備與工藝

基礎生物化學A

4-2能夠針對食品工程問題，設計實驗方案，确定研究方法。

食品工藝學實驗A

食品發酵設備與工藝實習

食品工藝綜合實習

基礎生物化學實驗

4-3能夠按照實驗方案，安全地開展實驗，并采集數據。

食品工程原理實驗（含設計）

食品化學與分析實驗

食品微生物學實驗

基礎生物化學實驗

4-4能夠對獲取的實驗數據進行分析解釋，并通過信息綜合得到合理有效的結論。

食品微生物學實驗

食品工藝綜合實習

食品貯運包裝綜合實習

畢業論文（設計）

畢業要求5（使用現代工具）：能夠針對食品領域複雜工程問題，開發、選擇和使用恰當的技術、資源、現代工程工具和信息技術工具，包括對複雜工程問題的預測和模拟，并能夠理解其局限性。

5-1能夠理解食品領域常用的技術、相關資源、現代工程工具和信息技術工具的使用原理和方法，并能做出恰當的選擇。

VB.NET程序設計

工程制圖

食品工程原理實驗（含設計）

基礎化學實驗B

大學物理實驗

5-2能夠針對食品領域複雜工程問題，開發或者選用恰當的現代工具進行預測和模拟，并能夠理解其局限性。

VB.NET程序設計實驗

食品工程原理實驗(含設計)

概率論與數理統計B

畢業要求6（工程與社會）：能基于工程相關背景知識進行合理分析，評價食品專業工程實踐和複雜工程問題解決方案對社會、健康、安全、法律以及文化的影響，并理解應承擔的責任。

6-1能夠了解食品科學領域的相關法律、法規、标準、知識産權和文化等背景知識。

學科導論

食品化學

形勢與政策

6-2能分析和評價食品工程領域實踐和複雜問題解決方案對社會、健康、安全、法律、文化的影響，并理解應承擔的責任。

學科導論

社會實踐

畢業實習

畢業要求7（環境和可持續發展）：能夠理解和評價食品領域複雜工程問題的工程實踐對環境、社會可持續發展的影響。

7-1能夠理解食品工程實踐中環境和可持續發展的内涵。

學科導論

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

食品發酵設備與工藝

7-2能夠評價食品領域複雜工程問題的工程實踐對環境、社會可持續發展的影響。

思想道德修養與法律基礎

社會實踐

食品工藝綜合實習

畢業實習

畢業要求8（職業規範）：具有人文社會科學素養和社會責任感，能夠在食品工程實踐中理解并遵守食品行業職業道德規範，履行相應的責任。

8-1具有一定的人文社會科學素養。

馬克思主義基本原理

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

中國近現代史綱要

8-2能夠在食品工程實踐中理解并遵守食品行業職業道德規範。

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

思想道德修養與法律基礎

學術道德規範教育

8-3能夠在食品工程實踐中理解并履行擔負的社會責任。

社會實踐

普通微生物學

普通微生物學實驗

馬克思主義基本原理

畢業要求9（個人和團隊）：能夠在多學科背景下的團隊中，承擔個體、團隊成員以及負責人的角色。

9-1能在團隊中發揮作用，并與其他成員融洽合作。

思想道德修養與法律基礎

體育

軍事訓練

應用寫作

9-2能夠理解團隊合作的意義，發揮團隊成員的作用。

食品貯運包裝綜合實習

體育

畢業實習

軍事訓練

9-3能夠作為團隊負責人，指揮協調團隊工作。

食品發酵設備與工藝實習

食品工藝綜合實習

軍事訓練

畢業要求10（溝通）：能夠就食品領域複雜工程問題與業界同行及社會公衆進行有效溝通和交流，包括撰寫報告和設計文稿、陳述發言、清晰表達或回應指令，并具備一定的國際視野，能夠在跨文化背景下進行溝通和交流。

10-1能夠通過撰寫報告和設計文稿等方式就食品領域複雜工程問題與業界同行及社會公衆進行有效溝通。

應用寫作

社會實踐

大學英語

畢業論文（設計）

10-2能夠就就食品領域複雜工程問題陳述發言、清晰表達，并對業界同行及社會公衆提出的問題或指令進行回應。

大學英語

學術道德規範教育

學科導論

形勢與政策

10-3具備一定的國際視野，能夠在跨文化背景下進行溝通和交流。

大學英語

中國近現代史綱要

應用寫作

畢業要求11（項目管理）：理解并掌握食品工程相關的管理原理與經濟決策方法，并能在多學科環境中應用。

11-1掌握食品工程項目中與管理與經濟決策相關的方法。

食品工程原理A

畢業實習

畢業論文（設計）

11-2明晰食品生産過程中的成本構成，并理解其中的管理與經濟要素。

食品工藝學A

食品貯運包裝綜合實習

食品發酵設備與工藝實習

11-3能在多學科環境下，将工程管理與經濟決策方法應用在食品工程實踐中。

食品機械與設備

畢業實習

食品工藝學實驗A

畢業要求12（終身學習）：具有自主學習和終身學習的意識，有不斷學習和适應發展的能力。

12-1具有自主學習和終身學習的意識。

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

馬克思主義基本原理

思想道德修養與法律基礎

中國近現代史綱要

12-2具有不斷學習和适應發展的能力。

學術道德規範教育

學科導論

應用寫作

社會實踐

學科導論

1

食品微生物學

3.5

基礎生物化學A

4.5

食品化學

3.5

食品分析

1.5

合計

14

馬克思主義基本原理

3

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

6

中國近現代史綱要

2

思想道德修養與法律基礎

3

體育（含體育俱樂部項目）

4

大學英語

12

應用寫作

1

通識課程（任選）

11

形勢與政策

0

合計

42

3103009042

VB.NET程序設計

2.5

40

40

4

3103009043

VB.NET程序設計實驗

0.5

15

15

4

3103009001

微積分A（1）

5

80

80

1

3103009002

微積分A（2）

5

80

80

2

3103009010

線性代數B

2

32

32

2

3103009009

概率論與數理統計B

3.5

56

56

3

3103009018

大學物理學A

4.5

72

72

2

3103009020

大學物理學實驗

1

30

30

2

3103009026

無機及分析化學

4.5

72

72

1

3103009030

基礎化學實驗B（1）

2

60

60

1

3103009027

有機化學B

3

48

48

2

3103009031

基礎化學實驗B（2）

1

30

30

2

3103009032

物理化學與膠體化學

3

48

48

3

3103009033

物理化學與膠體化學實驗

1

30

30

3

3013009101

基礎生物化學A

4.5

72

72

3

3013009261

基礎生物化學實驗

1

30

30

3

3093009106

食品微生物學

3.5

56

56

5

3093009107

食品微生物學實驗

1.0

30

30

5

3043009501

普通微生物學

3

48

48

4

3043009502

普通微生物學實驗

1.5

45

45

4

3093009108

食品化學

3.5

56

56

5

3093009109

食品分析

1.5

24

24

5

3093009110

食品化學與分析實驗

1.5

45

45

5

3073009230

工程制圖

3.5

56

56

4

3093009101

食品工程原理 A

3.5

56

56

5

3093009102

食品工程原理實驗（含設計）

1

30

30

5

3103009040

大學計算機基礎

1.5

24

24

1

3103009041

大學計算機基礎實驗

0.5

15

15

1

3093009111

食品營養學

2

32

32

6

3093009112

儀器分析

2.5

40

30

10

5

3093009116

學科導論

1

16

16

1

3093009115

食品物性學

2

32

32

4

3093009215

食品添加劑

1.5

24

24

5

3093009216

食品原料學

2.0

32

32

3

3093009186

食品标準與法規B

1.5

24

24

4

3093009209

食品免疫學

2

32

32

5

3093009130

食品工藝學A

5

80

80

6

3093009134

食品工藝學實驗A

2

60

60

6

3073009240

食品機械與設備

3.5

56

52

4

6

3093009137

食品發酵設備與工藝

3

48

48

6

3093009169

乳品加工工藝

2

32

32

6

3093009185

蛋與蛋制品加工學

2

32

32

7

3093009161

動物性食品加工工藝A

2

32

32

6

3093009218

蛋白質科學與技術

2

32

32

6

3093009219

水産品加工與貯藏

2

32

32

7

3093009176

果蔬加工工藝學

2

32

32

6

3093009167

飲料工藝學

2

32

32

6

3093009136

食品貯運保鮮學

2

32

32

5

3093009179

綠色食品與有機食品

1.5

24

24

5

3093009221

功能食品與加工技術

2

32

32

5

3093009177

食品分離技術

2.5

40

40

7

3093009222

營養遞送系統

2

32

32

7

3093009217

現代食品生物技術

3.0

48

48

6

3093009183

食品生物技術實驗

1

30

30

7

3093009711

食品安全與衛生

2

32

32

7

3093009207

生理學基礎

2

32

32

3

3093009220

食品物流學

1.5

24

24

8

3093009225

科技論文寫作

1

16

16

4

3093009114

食品毒理學

3

48

48

5

3093009187

食品酶學

2

32

32

6

3093009172

轉基因食品與安全

1

16

16

7

3093009173

食品安全管理體系

1

16

16

7

3073009154

試驗設計與數據處理

2

32

30

2

6

3093009188

食品信息學

1.5

24

24

8

3093009189

食品信息學實驗

0.5

15

15

8

3103009058

數學建模B

2.0

32

32

4

3093009170

食品感官鑒評

1.5

24

24

3

3093009912

食品原料與感官鑒評綜合實習

1

2周

3

3093009224

食品包裝學

2

32

32

6

3093009208

食品環境學

2

32

32

6

3093009212

大學學習與批判性思維技巧

2

32

32

4

3073009232

電工技術B

2.5

40

32

8

4

3073009231

工程力學

3.5

56

56

3

3093009191

化工儀表與自動化

2.5

40

40

8

3073009245

食品工廠設計基礎

2.0

32

32

7

3093009135

食品品質管理

2.5

40

40

5

3093009196

食品工廠生産管理

1

16

16

7

3093009197

産品研究與開發技術

1

16

16

7

3093009206

食品企業文化

1

16

16

1

3093009801  

農産品深加工

1

16

16

2

3093009802  

食品安全與監測

1.5

24

24

2

3093009803

現代食品工程新技術

2

32

32

2

3093009228

美食鑒賞與創新設計

1

16

16

2

3073009950

金工實習

0.5

1周

3

3093009907

認知實習

1

2周

2

畢業論文（設計）

3093009904

畢業論文（設計）

6

16

8

實  習

3093009911

食品貯運包裝綜合實習

1

2

7

3093009901

食品發酵設備與工藝實習

2

4

6

3093009909

食品工藝綜合實習

1

2

7

3093009903

畢業實習

2

4

7

拓  展

9093009901

軍事訓練

2

3

1

9093009903

社會實踐

1

3

4

3093009913

學術道德規範教育

0.5

1

8

課外學分

2

4