個人簡介

梁宏閃，中共黨員，女，博士，77779193永利官网副教授。從事親水膠體及功能性配料的基礎及應用研究，以食品多組分互作為基礎，緊密圍繞多尺度、多相複雜食品體系的組分互作行為調控及其在食品加工中的應用，形成如下核心方向：①食品膠體顆粒結構化設計及穩态化；②功能性載體生物活性及作用機制解析；③功能性食品配料開發。近年來發表相關SCI刊源論文40餘篇，在Adv. Colloid. Interfac.、Adv. Healthc. Mater.、Biomacromolecules等期刊以第一作者/通訊作者發表SCI論文36篇（1區論文28篇），授權發明專利11件，形成以乳糖酶穩态化、疏水性營養素活性提升的專利體系，參編英文專著1部；獲湖北省科技進步一等獎1項，教育部自然科學二等獎1項；主持中國科協青年人才托舉工程、國家自然科學基金、國家重點研發計劃子課題、湖北省自然科學基金等項目7項，作為骨幹承擔國家重點研發計劃青年科學家項目、湖北省創新群體、武漢市重點研發計劃項目等多項科研項目。指導本科生團隊獲全國大學生生命科學競賽國家級特等獎、第四屆中國“互聯網＋”大學生創新創業大賽銅獎等多項獎勵。入選中國科協青年人才托舉工程，湖北省科技特派員。

教育經曆

2012年獲河南工業大學學士學位
2015年至2017年，美國羅格斯大學聯合培養
2017年獲77779193永利官网食品科學專業博士學位

工作經曆

2021.12-至今 77779193永利官网副教授
2017.09-2021.11 77779193永利官网講師

研究領域

親水膠體及功能性配料的基礎及應用研究

科研項目

1.中國科協青年人才托舉工程項目，2023.12-2025.12，主持
2.國家自然科學基金，基于多酚氧化的界面組裝對川陳皮素的長效穩定機制研究， 2019.01-2021.12，主持
3.國家重點研發計劃子課題，促進兒童發育的營養功能因子挖掘與零食化膳食補充劑創制，2023.12-2027.12，主持
4.國家重點研發計劃青年科學家項目，香菇多維時空品質評價及精準調控關鍵技術研究，2023.12-2026.12，項目骨幹
5.武漢市重點研發計劃項目，營養功能因子穩态化關鍵技術研究與功能型營養健康食品創制，2023.06-2025.06，參與單位負責人
6.湖北省自然科學基金一般面上項目，多酚/球蛋白界面組裝限域調控多甲氧基黃酮結晶行為機制研究，2022.06-2024.06，主持
7.武漢市知識創新專項曙光計劃項目，基于小分子互作調控多甲氧基黃酮相轉變及機制解析，2022.06-2024.06，主持
8.湖北省自然科學基金青年項目，高負載柚皮素納米粒子的構建及機制研究， 2018.01-2020.12，主持
9.中央高校基本科研業務費，超分子自組裝體對川陳皮素穩定機制研究， 2018.01-2020.12，主持

成果獎勵

一論文（近五年代表性論文）

1.Liang, H.(一作), Bin, Z., Wu, D., Li, J., & Li, B.*. Advances in Colloid and Interface Science, 2019, 272, 102019. （IF=15.6 ，Q1，Top期刊）
2.Wu, D., Zhou, J., Shen, Y., Lupo, C., Sun, Q., Jin, T., Sturla, S. J., Liang, H. *(通訊), & Mezzenga, R*. Biomacromolecules, 2023, 24(1), 471-480. （IF=6.2 ，Q1，Top期刊）
3.Chen, X., Li, B., Ji, S., Wu, D., Cui, B., Ren, X., Zhou, B., Li, B., & Liang, H.* (通訊). Food Chemistry, 2023, 426,136519. （IF=8.8 ，Q1，Top期刊）
4.Wu, D., Zhou, B., Li, J., Wang, X., Li, B., & Liang, H *(通訊). Advanced Healthcare Materials, 2022, 11, 2200559. （IF=10.0 ，Q1，Top期刊）
5.Chen, X., Pei, Y., Li, B., Wang, Y., Zhou, B., Li, B., & Liang, H *(通訊). Food Hydrocolloids, 2022, 132, 107858. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）
6.Wang, X., Zhou, B., Wu, D., Chen, X., Li, B., Wang, L., & Liang, H *(通訊). Food Chemistry, 2022, 369, 130896. （IF=8.8 ，Q1，Top期刊）
7.Wu, D., Zhou, B., Wang, S., Pei, Y., Li, B., & Liang, H *(通訊). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 11709-11719. （IF=6.1 ，Q1，Top期刊）
8.Deng, Z., Li, J., Song, R., Zhou, B., Li, B., & Liang, H *(通訊). Food Hydrocolloids, 2021, 120, 106855-106855. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）
9.Guo, X., Wu, D., Zhou, B., Chen, Z., Li, B., Wang, S., Pei, Y., Li, B., & Liang, H *(通訊). Food Hydrocolloids, 2021, 121, 106974. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）
10.Deng, Z., Pei, Y., Wang, S., Zhou, B., Hou, X., Li, J., Li, B., & Liang, H *(通訊). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 13990-14000. （IF=6.1 ，Q1，Top期刊）
11.Wu, D., Wang, X., Wang, S., Li, B., & Liang, H *(通訊). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(29), 8168-8176. （IF=6.1 ，Q1，Top期刊）
12.Deng, Z., Wang, F., Zhou, B., Li, J., Li, B., & Liang, H *(通訊). Food Hydrocolloids, 2019, 89, 691-699. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）

二專利（第一完成人授權發明專利）

1.梁宏閃，陳曉娟，李博嘉，周彬，吳迪，王欣怡，李斌. 一種高穩定性負載川陳皮素的納米微膠囊體系及其制備方法和應用, ZL 202211040780.3
2.梁宏閃, 郭小涵, 陳澤, 崔冰, 周彬, 趙靖昀, 李博嘉. 利用脫鹽鹹蛋清凝膠顆粒制備耐凍融皮克林乳液的方法, ZL202110615143.3
3.梁宏閃, 王欣藝, 李斌, 王淩, 王悅明. 具有自穩定能力的高内相乳液的制備方法，ZL202110666626.6
4.梁宏閃, 吳迪, 李斌, 李豔, 李晶. 一種包埋疏水性藥物的方法, ZL 201711267971.2
5.梁宏閃, 吳迪, 李斌, 李豔, 李晶. 一種穩定的川陳皮素液體制劑及其制備方法, ZL 201711034626.4

三獎勵

1. 2020年，教育部自然科學二等獎，基于食品多組分互作的界面行為與多尺度結構設計（排名第6）
2. 2019年，湖北省科技進步一等獎，魔芋膠體物性調控關鍵技術研發與産業化（排名14）
3. 2022年，全國大學生生命科學競賽國家級特等獎，唯一指導老師
4. 2022年，77779193永利官网教學質量優秀三等獎

師資力量