個人簡介

胡筱波，中共黨員，女，1974年8月生，湖南長沙人。博士，副教授、碩士生導師。湖北省營養學會會員、湖北省産學研合作科技特派員。1999年碩士畢業于77779193永利官网食品科技系并留校任教。2007年獲農産品加工及貯藏工程博士學位。2014年9月至2015年9月赴澳大利亞迪肯大學做高級訪問學者（合作導師Andrew Sinclair 和Russell keast教授），開展食品營養與風味方面的合作研究。針對本院本科生主講食品營養學，儀器分析，食品感官評定，食品安全與衛生等課程；面向全校本科生開設創新性實驗課“真空油炸系列食品制作和品質控制”和雙百案例教學課程“食三多的故事”，深受廣泛好評。面向研究生開設營養科學進展，儀器分析實驗，食品風味化學，食品風味化學實驗課以及全英文課程《Progress in Food and Nutrition》，連續多年被評為“最受歡迎教師”。目前主要從事水産品加工及利用、食品生物技術以及食品營養風味與安全等方面的研究。主持和參加國家級和省部級等科研課題共20餘項，主持教改項目4項，以第一作者或通訊作者發表論文20餘篇，參編教材著作4篇。擔任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Foods》、《Food research international》、《Food Chemistry》、《Food & Function》、農業工程學報、糧油學報，食品科學、現代食品科技和77779193永利官网學報等雜志的稿件評審人。

教育經曆

1992.9—1996.7 77779193永利官网食品科技系食品科學專業，獲工學學士學位
1996.9—1999.7 77779193永利官网食品科技系農産品加工與貯藏工程專業，獲農學碩士學位
2003.9—2007.6 77779193永利官网食品科技學院農産品加工與貯藏工程專業，獲工學博士學位
2008.10-2011.5 福建農林大學食品學院博士後

工作經曆

1999.7至今 77779193永利官网食品科技學院
2014.9-2015.9 澳大利亞迪肯大學訪學一年

研究領域

目前主要從事水産品加工及利用、食品生物技術以及食品營養與安全等方面的研究。

科研項目

橫向項目：天鵝洲中華沙塘鳢加工利用（2024-2025）
現代農業産業技術體系水産品初加工崗位科學家課題組成員（2020-2024）
橫向項目：不同比例全麥面包的慢升糖效果評價（2022-2023）
食品營養與健康領域: 脂質營養與人體健康關系研究報告（2019-2021）
國家重點研發計劃“水産品營養品質保持與調控機制”之課題3“水産品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制” （2018-2020）
重點研發計劃：雙低油菜餅粕的開發利用研究（2018-2022）
教育部中央高校基本科研業務項目（環境重點實驗室建設項目）：基于攝入偏好探讨典型環境與食品因子的關系（2016.4-2018.12）
橫向項目：油菜餅粕的開發利用研究（2014-2016）
橫向項目：雌激素快速檢測試劑盒研發（2013-2014）
湖北省基金面上項目：油菜花粉肽的生産工藝、結構與抗腫瘤活性機理的研究（2013-2015）
教育部中央高校基本科研業務項目：姬松茸多糖對胃癌的抑制效果及在IFN-γ-STAT1分子通路中的特點與作用機制（2011-2013）

成果獎勵

1. 胡筱波，張蕾蕾，嚴守雷，趙思明，陳夢蝶，劉玉玉，一種易消化湯圓及其制備方法，2018
2. 胡筱波；蔡曉雯；胡楊；叢林；趙钰；李金玲；劉茹；熊善柏. 一種基于複合菌種結合胰凝乳蛋白酶的菌酶協同作用固态發酵劑，2019年，申請号：CN201911077425.1
3.胡楊；蔡曉雯；胡筱波；李金玲；叢林；趙钰；雷躍磊；劉茹；熊善柏. 一種基于複合菌種結合核酸酶的菌酶協同作用固态發酵劑，2019年，申請号：CN201911077442.5

其它

1、Xufeng Wang1, Xiaobo Hu1, Shixing Pan, Yu Zhan, Junpeng Zhao, Feng Jiang, Yingjun Li,Yiping Chen*. DNA and ATP synergistically triggered Argonaute-mediated sensor for the ultrasensitive detection of viable Salmonella without DNA extraction and amplification，Sensors and Actuators B: Chemical. ( IF 9.221/Q1 )Volume 408, 1 June 2024, 135543
2、Feng Hong, Liangqiong Ren, Feng Jiang, Shilong Ruan, Jianhan Lin, Jianlong Wang, Xiaobo Hu*, Yiping Chen*. A pipette-smartphone portable on-site detection system for aflatoxin B1 detection in bread and peanut based on "Four-in-one" sea-urchin-like composite catalyst. Sensors and Actuators B: Chemical( IF 9.221/Q1 ), 2023, 397:134587
3、Xiaobo Hu 1, Junpeng Zhao1, Xinrui Cheng, Xufeng Wang, X Zhang, Yiping Chen *. Polydopamine-mediated quantity-based magnetic relaxation sensing for the rapid and sensitive detection of chloramphenicol in fish samples. Food research international (Ottawa, Ont.), （IF 8.1/Q1）2022, 162: 111919.December 2022
4、Xiaobo Hu1, Xinrui Cheng1, Zhilong Wang, Junpeng Zhao, Xufeng Wang, Weihai Yang ，Yiping Chen,Multiplexed and DNA amplification-free detection of foodborne pathogens in egg samples: Combining electrical resistance-based microsphere counting and DNA hybridization reaction, Analytica Chimica Acta ( IF 6.2/Q1 )Volume 1228,2 October 2022, 340336
5、Yueqi An, Xiaowen Cai, Lin Cong ,Yang Hu, Ru Liu, Shanbai Xiong，Xiaobo Hu* ，Quality Improvement of Zhayu, a Fermented Fish Product in China: Effects of Inoculated Fermentation with Three Kinds of Lactic Acid Bacteria，Foods（IF 5.2/Q1） 2022, 11(18), 2756.
6、Mengdie Chen,Yuyu Liu, Shanbai Xiong, Moucheng Wu, Bin Li, Zheng Ruan*，Xiaobo Hu*，Dietary L-tryptophan alleviated LPS-induced intestinal barrier injury by regulating tight junctions in a Caco-2 cell monolayer model，Food & Function ( IF 6.1/Q1 )2019, 10, 2390–2398.
7、胡筱波;陳文飛;顧澤茂;鄒聖碧;熊善柏;胡楊，抗凍劑對蒸煮小龍蝦蝦仁凍融後品質的影響 ,食品與機械，2023,39(1):116-124,151.
8、劉玉玉;胡筱波*;蔡曉雯;趙俊朋;尤娟;胡楊白鲢魚皮膠原蛋白肽鈣螯合物的制備及其對Caco-2細胞鈣轉運的影響，食品科技,2020,45(08):138-145.
9、侯夢雅;郭政利;陳媚依;朱甜甜;張宇;胡筱波*,不同比例全麥粉全麥面包的感官品質和穩糖效果比較[J].現代食品科技,2023,39(12):29-34. 通訊作者
10、郭開紅,張蕾蕾,吳曉翠,熊善柏,胡筱波. 鲢魚皮明膠-海藻酸鈉可食性複合膜的制備與性能.食品科學，2018.v（39）NO.7，243-248。
11、李越,劉志偉,張國秀,金钰,熊善柏,胡筱波.鲢魚皮、魚鱗膠原的制備及理化特性的研究[J].現代食品科技,2016,32(03):232-238.
12、Influence of labeling on Australian and Chinese consumers’ liking of milk with short (pasteurized) and long (UHT) shelf life，Liem, D.G. *, Bolhuis, D.P. *Hu, X. *, †Keast, R.S.J. *Journal of Dairy Science， March 2016 99(3):1747-1754
13、艾明豔, 胡筱波, 熊善柏框鱗鏡鯉肌肉主要營養成分測定評價營養學報, 01期, 87-89, 2011.
14、汪磊, 溫成榮, 王玉娥, 熊善柏, 胡筱波油菜花粉酶解肽抗輻射損傷的研究營養學報, 01期, 2010/2/28.
15、胡筱波，羅祖友，吳謀成，油菜花粉堿溶谷蛋白的提取工藝研究，食品科學，2006，27（10）：354-358。