個人簡介

陳濤，中共黨員，博士，副教授。主要從事傳統發酵食品生物活性物質及微生物研究。主持湖北省技術創新專項重大項目子課題1項，主持學校人才啟動費項目1項和學校自主創新基金1項，主持企業合作課題2項，參與國家自然科學基金3項。參編國家級規劃教材《食品發酵設備與工藝》和食品科學與工程類新形态教材《食品微生物學》。

教育經曆

2009年于中國科學院南海海洋研究所獲海洋生物學博士學位

工作經曆

2009年6月至今，任77779193永利官网食品科技學院教師，曆任77779193永利官网講師、副教授。

研究領域

傳統發酵食品與食品微生物

科研項目

科研項目
産棕色素醋酸菌生産蜜柑調味醋關鍵技術研究子課題 2019.01
紅曲菌高産Monacolin K工藝優化研究 2018.10
山西老陳醋發酵過程中常規成分及功能性成分分析2013.01
山西老陳醋陳釀過程中常規成分分析2011.01
山西老陳醋陳釀過程中主要微生物與功能性成分變化規律的研究2011.01
應用現代生物技術提高液态深層發酵食醋産率2010.01

成果獎勵

1.醋酸菌及其高附加值産品的研究與應用，湖北省科技進步二等獎，排名第4，2024.
2.現代生物技術在食品安全快速檢測技術中的應用及其相關儀器設備的研制，湖北省科技進步二等獎，排名第10，2012.
3.食品中沙門菌和志賀菌的雙重LAMP檢測技術研究，武漢市科技進步二等獎，排名第5，2012.

其它

發表論文
1.Zhang Ting; Gong Yunxia; Yang Chenxi; Liu Xiying; Wang Xiaohong; Chen Tao* ; Biofortification with Aspergillus awamori offers a new strategy to improve the quality of Shanxi aged vinegar, LWT - Food Science and Technology, 2024
2.Yang Haoran; Chen Tao; Wang Min; Zhou Jingwen; Wolfgang Liebl; François Barja; Chen Fusheng ; Molecular biology: Fantastic toolkits to improve knowledge and application of acetic acid bacteria, Biotechnology Advances, 2022
3.Chen Hengye; Chen Tao; Giudici Paolo; Chen Fusheng; Vinegar Functions on Health: Constituents, Sources, and Formation Mechanisms, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2016
4.Wang Bin; Shao Yanchun; Chen Tao; Chen Wanping; Chen Fusheng ; Global insights into acetic acid resistance mechanisms and genetic stability of Acetobacter pasteurianus strains by comparative genomics, Scientific Reports, 2015
5.Chen Tao, Gui Qing, Shi Jingjing, Zhang Xiuyan, Chen Fusheng. Analysis of variation of main components during aging process of Shanxi aged vinegar. Acetic Acid Bacteria. 2013
6.Chen Tao, Yan Wang. Optimized astaxanthin production in Chlorella zofingiensis under dark condition by response surface methodology. Food Science and Biotechnology, 2013
7.Wang, Yan, Chen Tao, Qin Song. Differential fatty acid profiles of Chlorella kessleri grown with organic materials. Journal of Chemical Technology and Biotechnology.2013
8.Wang, Yan, Chen Tao, Qin Song. Heterotrophic cultivation of Chlorella kessleri for fatty acids production by carbon and nitrogen supplements. Biomass & Bioenergy. 2012
9.Chen Tao, Wei Dong, Chen Gu, et al. Employment of organic acids to enhance astaxanthin formation in Chlorella zofingiensis in heterotrophic culture. Journal of Food Processing and Preservation, 2009
10.Wang yan, Chen Tao. Biosynthetic pathway of astaxanthin in the green alga Chlorella zofingiensis. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 2008
11.張婷，劉喜瑩，陳濤*. 泡盛曲黴固态發酵産阿魏酸酯酶條件優化. 中國釀造, 2024
12.翟淑紅，黃錦悅，周婷钰，石慧，陳濤*. 8種發酵茶茶多酚含量及抗氧化活性分析.中國釀造, 2022
13.陳濤，桂青，郭俊陸，王正剛，陳福生.傳統工藝山西老陳醋發酵及熏蒸過程中常規成分的變化分析. 中國釀造, 2017
14.陳濤，桂青，郭俊陸，王正剛，陳福生.傳統工藝山西老陳醋發酵及熏蒸過程中風味與功能成分的變化分析. 中國釀造, 2017
15.馬帥，邵穎，談文詩，陳濤*.紅曲菌發酵豆漿生産Monacolin K的研究.食品研究與開發, 2016
16.翟淑紅，雷霄宇，陳濤*. 山西老陳醋中總多酚和總黃酮測定方法研究. 湖北農業科學,2015
17.陳濤，馬映昆，陳福生. 适合豆乳發酵的乳酸菌篩選及其應用. 食品與發酵工業, 2014
18.陳濤，孫妮，王豔. 葡萄糖和木糖對小球藻Chlorella zofingiensis 異養生産蝦青素的影響. 生物技術, 2013
19.陳濤，陳燕華，陳福生. 湯料對青方腐乳後期發酵過程中主要成分、質構及臭味的影響. 現代食品科技, 2013