個人簡介

陳加平，77779193永利官网食品科技學院副教授，博士。1995年畢業于武漢大學生命科學學院生物化學專業，同年到中科院水生生物研究所淡水生态與生物技術國家重點實驗室從事生态毒理學工作，1998年到香港城市大學參加合作研究半年。2004年在浙江大學勞動衛生與環境衛生學專業獲博士學位，并留校從事教學科研工作。2006年到77779193永利官网食品科技學院工作。主要從事農産品加工與品質控制、水産品加工與品質控制、水産品加工副産物綜合利用等方面的研究。

教育經曆

2001年至2004年在浙江大學勞動衛生與環境衛生學專業學習，獲博士學位
1998年至2001年在中國科院水生生物研究所環境科學專業學習，獲碩士學位
1991年至1995年在武漢大學生命科學學院生物化學專業學習，獲學士學位

工作經曆

2006年至今在77779193永利官网工作
2004年至2006年在浙江大學醫學院工作
1998年在香港城市大學參加合作研究半年
1995年至2001年在中國科院水生生物研究所工作

研究領域

主要從事農産品加工與品質控制、水産品加工與品質控制、水産品加工副産物綜合利用等方面的研究。

科研項目

現代農業産業技術體系水産品初加工崗位科學家課題組成員（2020-2024）
國家重點研發計劃食品安全關鍵技術子課題成員（2019-2022）
主持校預研項目“魚精蛋白對金黃色葡萄球菌生物膜幹預作用研究”（2015-2017）
參加水産品加工專項子課題：鮮活淡水産品物流過程中的應激機制與調控（2014-2016）
主持校自主創新基金項目“殼聚糖對斑點叉尾鮰免疫功能和抗病力影響研究”（2011-2012）
主持湖北省自然科學基金項目“殼聚糖對斑點叉尾鮰生理生化特性和非特異性免疫力的影響”（2010-1011）

成果獎勵

2015年中華農業科技獎“淡水魚保鮮與精深加工關鍵技術研究與産業化” 參加
2019年、2016年、2014年校教學質量優秀獎三等獎
代表論文
(1) Jiaping Chen, Xin Zou, Qin Liu, Fei Wang, Wu Feng, Na Wan. Combination effect of chitosan and methyl jasmonate on controlling Alternaria alternata and enhancing activity of cherry tomato fruit defense mechanisms, Crop Protection, 2014, 56: 31-36.
(2) Zhang Zhao, Zhang Shanshan, Su Rongrong, Xiong, Die, Feng, Wu, Chen Jiaping. Controlled Release Mechanism and Antibacterial Effect of Layer-By-Layer Self-Assembly Thyme Oil Microcapsule, Journal of Food Science, 2019, 84(6): 1427-1438.
(3) 張珊珊, 馮武, 熊芸, 張昭, 陳加平. 乳液模闆-層層自組裝法制備百裡香精油微膠囊. 食品工業, 2018, 39(8): 87-92.
(4)黃晶, 申莉莉, 白友菊, 馬治燦, 陳加平, 馮武. 層層自組裝法制備百裡香精油微膠囊條件優化. 食品科學, 2016, 37(2): 51-57.
(5)孟爽爽, 羅晶晶, 陳加平, 熊善柏, 皮杜鵑. 斑點叉尾鮰魚片加工過程中微生物變化規律及菌相組成的研究. 食品工業, 2015, 36(12): 146-149.

師資力量