• 牛猛 中共黨員

• 系所

  食品工程系

• 職稱

  副教授

• email

  nmjay@mail.hzau.edu.cn

• 碩/博導

  碩士生導師

• 講授課程

  食品工程原理、化工原理、Food Quality Management、食品物性學

個人簡介

牛猛，中共黨員，男，博士，AACCI（谷物化學家學會）會員，中國糧油協會米制品分會會員，湖北省科技特派員、湖北省“三區”科技人才計劃

教育經曆

2005-2009，青島大學，本科；
2009-2014，江南大學，碩士研究生與博士研究生

工作經曆

2014-2017，77779193永利官网食品科技學院，講師；
2018-至今，77779193永利官网食品科技學院，副教授

研究領域

谷物大分子結構與功能、谷物加工與品質調控和谷物加工副産物的綜合利用

科研項目

1. 大米适度加工評價關鍵技術研究，2019.06
2. 全鍊條食品安全大數據采集與共享研究，2018.12
3. 全鍊條食品安全大數據采集與共享研究，2018.12
4. 營養挂面健康效應調控技術及産業化示範，2018.11
5. 米飯智能烹制技術及智能控制系統研發，2018.07
6. 稻米幹法制粉關鍵技術研究與應用，2017.09
7. 碎米幹法制粉關鍵技術研究，2017.09
8. 碎米與糙米高效利用關鍵技術，2016.06
9. 葡萄糖氧化酶對全麥面團中面筋蛋白網絡的劣變作用及機制，2016.01
10. 谷氨酰胺轉移酶對全麥面團調控機制的研究，2015.01

成果獎勵

2016年十堰市科技進步三等獎

其它