個人簡介

黃茜，77779193永利官网教授，博士生導師，食品營養與健康系主任，愛荷華州立大學訪問學者，先後任國家一級學會中國畜産品加工研究會副秘書長、理事、青委會委員、亞洲蛋品協會理事。湖北省“青年科技晨光計劃”獲得者，曾獲“中國蛋品加工業傑出青年”稱号，77779193永利官网“獅山碩彥計劃”A類青年英才稱号。主持國家自然科學基金3項，國家十三五重點研發計劃課題，公益性行業專項子課題、湖北省自然科學基金面上面上項目等十餘項。發表SCI/EI論文40餘篇，其中Top期刊論文10篇。副主編農業部“十二五”規劃教材《動物性食品加工學》，參編皇家化學學會英文專著1部和農業部規劃教材2部。獲國家授權發明專利11項，其中美國、日本、澳大利亞國際專利5項，成果轉化1項。獲湖北省科技進步一等獎、二等獎。2021年獲得美國家禽科學協會（PSA）頒發的 American Egg Board Research Award獎。兼任Nutrients客座編輯， Food Hydrocolloids, Anal. Chim. Acta, Biosens. Bioelectron., I.J.Bio. Macr., Poultry Sci.等SCI雜志審稿人。

教育經曆

2016/11至2017/11 愛荷華州立大學蛋品科學訪問學者
2004/09至2009/07 華中師範大學有機化學博士

工作經曆

2021-12至今 77779193永利官网食品科技學院教授
2012-1至2021-11 77779193永利官网食品科技學院副教授
2009-7至2011-12 77779193永利官网食品科技學院講師

研究領域

科學研究圍繞畜禽現代加工中的基礎科學問題，以畜禽産品精深加工為核心，從蛋白質高效提取、蛋白質功能活性和禽蛋副産物高值化利用等方面開展應用基礎研究。
1.禽蛋中蛋白質純化及高豐度蛋白質聯合提取技術研究；
2.禽肉及禽蛋中蛋白質營養、蛋白質功能及其構效關系研究；
3.禽蛋副産物（蛋殼、蛋膜）高值化綜合利用研究。

科研項目

1.十三五重點研發計劃課題，蛋品功能性成分高效聯産技術研究及開發；
2.國家自然科學基金面上項目，卵黃高磷蛋白高磷酸肽的定向篩選及其鈣離子遞送機制研究；
3.國家自然科學基金面上項目，卵黃高磷蛋白調控骨礦化機制研究；
4.國家自然科學基金青年項目，蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子機制研究；
5.公益性行業專項，雞蛋功能性卵黃高磷蛋白與方便休閑産品的研究開發；
6.日本丘比株式會社-77779193永利官网蛋品科學國際合作研究室，橫向；
7.湖北省晨光科技計劃，禽蛋蛋白質生物活性研究；
8.湖北省自然科學基金面上項目，磷酸肽遞送鈣離子機制研究；
9.湖北省公益性科技研究項目（省攻關），新型無斑點皮蛋現代加工技術産業化示範；
10.中央高校基本科研業務費項目，不同飼養環境下雞肉中營養功能因子的釋放與免疫效果研究

成果獎勵

【科研與教學獎勵】
1.2021年 77779193永利官网大學生志願者暑期社會實踐活動“優秀指導老師”；
2. 2020年 77779193永利官网“優秀共産黨員”；
3.2019年校級優秀碩士學位論文指導教師 77779193永利官网；
4.2019年校級優秀學士學位論文指導教師 77779193永利官网；
5. 2019年 “攀登杯”青年教師講課競賽獎食品科技學院一等獎；
6.2015年中國蛋品加工業傑出青年獎中國畜産品加工研究會；
7.2014年湖北省科技進步獎一等獎湖北省科技廳；
8.2014年教學質量獎 77779193永利官网二等獎；
9.2013年武漢市科技進步獎三等獎武漢市人民政府；
10.2013年張唐之基金優秀教師獎。
【代表性論文】
1.ShengnanJi, Dong Uk Ahn, Yunlong Zhao, KaiLi, Shugang Li, Xi Huang*. An easy and rapid separation method for five major proteins from egg white:successive extraction and MALDI-TOF-MS identification. Food Chemistry，2020, 315, 126207.
2.Long Sheng, Guiyue Tang, Qi Wang, Jie Zou, Meihu Ma, Xi Huang∗Molecular characteristics and foaming properties of ovalbumin-pullulan conjugates through the Maillard reaction. Food Hydrocolloid. 2020,100, 05384.
3.Qiancheng Zhao, Jieyuan Zhao , Dong Uk Ahn , Yong-Guo Jin，Xi Huang* Separation and identification of highly efficient antioxidant peptides from eggshell membrane. Antioxidants，2019, 8, 495.
4.Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Dong Uk Ahn, Xi Huang*Development of an antibacterial nanobiomaterial for wound-care based on the absorption of AgNPs on the eggshell membrane. Colloid.Surface B，2019, 183,110449.
5.Xiaoyun Li, Meihu Ma, Dong Uk Ahn, Xi Huang*, Preparation and characterization of novel eggshell membrane-chitosan blend films for potential wound-care dressing: From waste to medicinal products. Int. J. Biol. Macromol. 2019, 123, 477–484.
6. Xi Huang, Sun Hee Moon, Jaehoon Lee, Hyundong Paik, EunJoo Lee, Byungrok Min, Dong Uk. Ahn*. Effective preparation method of phosphopeptides from phosvitin and the analysis of peptide profiles using tandem mass spectrometry. J. Agr. Food Chem. 2019, 67, 14086−14101.
7.Yilin Jie, Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Meihu Ma, Yongguo Jin, Dong Uk Ahn, Xi Huang*. Phosphorylation of phosvitin plays a crucial effect on the protein-induced differentiation and mineralization of osteoblastic MC3T3- E1 cells. Int. J. Biol. Macromol. 2018,118,1848-1854.
8.Xuan Fu, Long Sheng, Yisha Yu, Meihu Ma, Zhaoxia Cai∗, Xi Huang*. Rapid and universal detection of ovalbumin based on N,O,P-co-doped carbon dots-fluorescence resonance energy transfer technology. Sensor Actuat. B-Chem. 2018, 269, 278–287.
9. E.D.N.S.Abeyrathne, Xi Huang*, Dong Uk Ahn. Antioxidant, angiotensin- converting enzyme inhibitory activity and other functional properties of egg white proteins and their derived peptides – A review. Poultry Sci. 2018, 97(4), 1462- 1468.
10.Yilin Jie, Zhaoxia Cai, Shanshan Li, Zhuqing Xie, Meihu Ma, Xi Huang*. Hydroxyapatite nucleation and growth on collagen electrospun fibers controlled with different mineralization conditions and phosvitin. Macromol. Res. 2017, 25(9), 905-921.
【授權發明專利】
1.Water resistant enhanced wound healing film and preparation method thereof；
2.一種雞蛋清中蛋白質的提取方法；
3.一種耐水增強型協同抗氧化複合薄膜及其制備方法；
4.一種基于分層蛋殼膜和蛋白誘導制備的仿生礦化膜、制備方法及應用；
5.一種耐水增強型傷口愈合薄膜及其制備方法；
6.卵黏蛋白液體製剤及其調製方法；
7.利用卵黃高磷蛋白及其多肽催化合成仿生材羟基磷灰石的方法；
8.卵黏蛋白複合增溶劑及卵黏蛋白增溶方法；
9.卵黏蛋白液體制劑及其制備方法；
10.從雞蛋清中提取卵巨球蛋白的方法

其它

無