個人簡介

郭愛玲：女，1965年1月出生，現任77779193永利官网食品科技學院三級崗教授，博導、碩導。湖北省預防醫學會微生态學專業委員會委員，第二屆食品安全風險評估專家委員會委員，中國微生物學會會員，武漢市應急管理專家。2020年4月被國家市場監督管理總局中國質量檢驗協會聘任為農産品食品檢驗員培訓首席專家。

1986年本科畢業于河南師範大學生物系，1996年研究生畢業于武漢大學生命科學學院微生物分類專業，2014年博士畢業于77779193永利官网農産品加工與貯藏專業食品安全方向。2014至2015年在美國農業部環境微生物與食品安全實驗室作高級訪問科學家進行交流。

長期工作在微生物教學與科研第一線，1996年研究生畢業後在武漢市疾病預防控制中心微生物檢驗科從事食品、化妝品及腸道微生物的分離鑒定及消殺滅等方面的工作，2002年10月調入77779193永利官网從事食品微生物快速檢測、抑菌抗菌等食品安全綠色防控方面的教學與科研工作，特别是在利用益生菌綠色防腐、黃曲黴毒素降解方面有篩選出的專利菌株，應用廣泛，篩選出的降解尿酸和鳥苷的專利菌株可以應用在功能性食品方面，大健康應用前景廣闊。任職期間主持和參與了國家自然科學基金面上項目、公益性行業專項、食品安全重點研發專項、橫向課題等多項課題的研究，目前指導已畢業的碩士研究生有近40餘人，博士畢業研究生有3人，以第一主持人獲得湖北省科學技術進步獎三等獎1次、武漢市科學技術進步獎1次，發表科研論文60多篇，其中以第一和通訊作者發表SCI論文40餘篇，以第一發明人獲國家授權發明專利6項（已成功轉讓1項），多次為企業解決生産中遇到的實際問題，同時為省、市縣等政府部門進行食品安全、鄉村振興等方面的培訓工作，近5年累計培訓學員有近千名。

教育經曆

1982年-1986年，河南師範大學生物系
1993年-1996年，武漢大學生命科學學院
2005年-2014年，77779193永利官网農産品加工與貯藏專業食品安全方向

工作經曆

1986年-1988年，河南省許昌市第八中學
1988年-1993年，河南信陽師範學院生物系
1996年-2002年，湖北省武漢市疾病預防控制中心
2002年—目前，77779193永利官网食品科技學院

研究領域

食品微生物（病原菌快速檢測），微生物與發酵食品，食品安全。

科研項目

【縱向課題】
1. 國家自然科學基金面上項目：營養脅迫下環境細菌危險羅爾通氏菌共聚集單增李斯特菌形成膜顆粒的表觀特性與互作機制的研究，50萬，項目編号：22476059，主持，2025/01-2028/12。
2. 國家自然科學基金面上項目：HRPGC/MS系統檢測農産品中單增李斯特菌特征信息的研究，30萬，項目編号：30871955，主持，2009/01-2011/12。
3. 國家重點研發專項：食品安全關鍵技術研發專項《口岸食品現場快速檢測與現場執法智能監控應用示範》，子課題主持人。82萬，課題編号：2019YFC1605504。
4. 公益性行業（農業）科研專項：《禽蛋高效清潔、分級及加工貯運技術研究與示範》雞蛋内外微生物分布、腐敗規律、快速檢測及品質評價研究，子課題主持，40萬，項目編号：201303084，2013/01-2017/12。
5. 廣西自治區重點研發計劃：魚糜制品高品質調控技術及高端産品研究與示範，24萬，課題編号：桂科AB23026035。2023-06-01
6. 中央高校自主創新課題：快速檢測沙門氏菌等食源性病原菌量子點免疫熒光試劑盒的研發，24萬，課題編号： 2662019PY067
7. 中央高校自主創新課題：禽蛋在不同環境條件下微生物的種類及品質變化的研究。主持編号：2013PY104。
8. 蛋品深加工關鍵技術引進和産業化示範研發，農業部2006-G363020，2008.01-2010.12 子課題主持。
9. 農學教學實驗用微生物資源整合項目，科技部2006DKA212086，子課題主持。
10. 農學教學實驗用微生物資源整合項目，科技部 2005DKA21208-6，子課題主持。

【橫向課題】
11. 竹健康附加産品開發，橫向29萬，2023.8-2026.8
12. 納米鉑金技術開發合同，橫向15萬，2022.4-2024.4
13. 螺蛳粉酸料特征風味物質形成機制的研究, 橫向25萬， 2021.01-2023.09
14. 納米鉑金溶液的抗菌性能研究，橫向8萬， 2020.01-2021.12。
15. 沒食子酸對牡蛎雜環胺MeIQx化學反應級聯抑制，3.8萬，2023.12.21
16. 沒食子酸對羅非魚雜環胺化學反應級聯抑制檢測，3.8萬，2023.12.21
17. 沒食子酸對鱿魚雜環胺MeIQx化學反應級聯抑制，3.8萬，2023.12.21
18. 魔芋膠、魔芋粉生産過程中微生物指标的質量控制。橫向6萬，2013。
19. 紡織品抗菌布抑菌檢測方法的研究。橫向 2011。
20. 香菇酒産品技術開發。2011.01。
21. 不同耕作模式對農田土壤微生物種群及多樣性研究。2010.01。

成果獎勵

【代表性論文】
1. Keying Li, Si Cheng, Zhe Liu, Qingyan Pan, Xifeng Zuo, Ailing Guo*, Jun Lv*. Characteristics of inhibition of Aspergillus flavus growth and degradation of Aflatoxin B1 by cell-free fermentation supernatant of Bacillus velezensis 906. Food Bioscience 61 (2024) 104954 (1區，IF:4.8)
2. Si Cheng, Chao Yin, Keying Li, Zhe Liu, Qingyan Pan, Xifeng Zuo, Ailing Guo*, Huawei Ma *. Preparation and characterization of probiotic Bacillus velezensis 906 metabolites /potassium sorbate/ polyvinyl alcohol antimicrobial blend film. Food Bioscience 61 (2024) 104633 (1區，IF:4.8)
3. Xinshuai Zhang, Yuanyuan Chen, Ailing Guo*, Jun Lv*. Adaptive responses of Dermacoccus abyssi HZAU 226 to lysozyme stress. Food Bioscience 58 (2024) 103730 (1區，IF:5.2)
4. Meilin Chen, Hongqiu Xia*, Xifeng Zuo, Danping Tang, Haoyu Zhou, Zijun Huang,
Ailing Guo* and Jun Lv*. Screening and characterization of lactic acid bacteria and fermentation of gamma-aminobutyric acid-enriched bamboo shoots. Frontiers in Microbiology. DOI 10.3389/fmicb.2024.1333538
5. Xifeng Zuo, Meilin Chen, Xinshuai Zhang, Ailing Guo*, Si Cheng, Rong Zhang*. Transcriptomic and metabolomic analyses to study the key role by which Ralstonia insidiosa induces Listeria monocytogenes to form suspended aggregates. Frontiers in Microbiology. DOI 10.3389/ fmicb. 2023.10.1260909
6. Huawei Ma, Zhichan He, Weijie Chen, Min Lv, Qiufeng Ruan, Zhide Ruan, Lifen Yang, Ailing Guo*, Chuanyan Pan. Comparison and dynamic simulation of Staphylococcus aureus growth kinetics in grilled oysters. LWT - Food Science and Technology 184 (2023) 115035
7. Huawei Ma, Weijie Chen, Min Lv, Xiaobao Qi, Qiufeng Ruan, Chuanyan Pan, Ailing Guo*. The inhibitory mechanism of 2-amino-3,8-dimethylimidazo [4,5-f] quinoxaline (MeIQx) formation by ultraviolet -gallic acid (UV-GA) during the oil-frying process of squid. Food Chemistry. 2023.418, 135957.
8. Huawei Ma, Min Lv, Zhide Ruan, Fariha Latif, Chuanyan Pan, Xu Luo, Qiong Yang, Xiaobao Qi, Yuan Zhong & Ailing Guo*. The Predicted Model of the Sensory Quality of Refrigerated Tilapia Skin Established Based on Characteristic Near-Infrared Spectrum. Journal of Aquatic Food Product Technology 2022. 2157229
9. Jianman Lv, Yaolu Ye, Yuan Zhong, Wukang Liu, Meilin Chen, Ailing Guo*, Jun Lv* and Huawei Ma. Microbial diversity and functional genes of red vinasse acid based on metagenome analysis. Frontiers in Microbiology 2022.10, 1025886. doi: 10.3389/fmicb.2022.1025886
10. Wukang Liu, Ailing Guo*, Xianyu Bao, Qun Li, Ling Liu, Xinshuai Zhang, Xin Chen. Statistics and analyses of food safety inspection data and mining early warning information based on chemical hazards. LWT - Food Science and Technology 2022. （ 165 ）113746 .
11. Ling Liu, Yun Jing , Ailing Guo* , Xiaojing Li , Qun Li, Wukang Liu，and Xinshuai Zhang. Biosynthesis of Platinum Nanoparticles with Cordyceps Flower Extract: Characterization, Antioxidant Activity and Antibacterial Activity. Nanomaterials 2022, 12, 1904.
12. Xiao Guo, Xuedan Cao, Xiugui Fang, Ailing Guo*, & Erhu Li. Involvement of phase II enzymes and efflux transporters in the metabolism and absorption of naringin, hesperidin, and their aglycones in rats. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2022，73(4): 480-490
13. Qian Chen，Qun Li，Ailing Guo*，Ling Liu，Lihong Gu，Wukang Liu，Xinshuai Zhang，Yao Ruan. Transcriptome analysis of suspended aggregates formed by Listeria monocytogenes co-cultured with Ralstonia insidiosa. Food Control 130 (2021) 108237
14. Qun Li, Ailing Guo*, Yi Ma*, Ling Liu, Wukang Liu, Yuan Zhong and Yawen Zhang. Gene Analysis of Listeria monocytogenes Suspended Aggregates Induced by Ralstonia insidiosa Cell-Free Supernatants under Nutrient-Poor Environments. Microorganisms 2021, 9, 2591.
15. Qun Li, Ling Liu, Ailing Guo*, Xinshuai Zhang, Wukang Liu and Yao Ruan. Formation of Multispecies Biofilms and Their Resistance to Disinfectants in Food Processing Environments: A Review. Journal of Food Protection, Vol. 84, No. 12, 2021, Pages 2071–2083.
16.Xinshuai Zhang, Yao Ruan, Wukang Liu, Qian Chen, Lihong Gu, Ailing Guo*. Whole genome sequencing and genome annotation of Dermacoccus abyssi strain HZAU 226 isolated from spoiled eggs. Genomics 113 (2021) 1199–1206
17. Wukang Liu, Jing Zhang, Ailing Guo*, Qian Chen, Lihong Gu, Yao Ruan, Xinshuai Zhang. The specific biological characteristics of spoilage microorganisms in eggs. LWT - Food Science and Technology 135 (2021) 110069.
18. Xinshuai Zhang, Yao Ruan, Wukang Liu, Qian Chen, Lihong Gu, Ailing Guo*. Transcriptome Analysis of Gene Expression in Dermacoccus abyssi HZAU 226 under Lysozyme Stress. Microorganisms 2020, 8, 707.
19. Xiaobao Qi, Huanhuan Xu, Wukang Liu, Ailing Guo*. Development of A Rapid FLISA Detection of Salmonella spp Based on CdTe/ZnS Quantum Dots. Journal of Food Safety 2020.
20. Lihong Gu, Qian Chen, Ailing Guo *, Wukang Liu. Differential Effects of Growth Medium Salinity on Biofilm Formation of Two Salmonella enterica Strains , Journal of food protection, 2020, 2, 83(2):196-203
21. Yao Ruan, Huanhuan Xu, Jinlu Yu, Qian Chen, Lihong Gu, Ailing Guo*，A fluorescence immunoassay based on CdTe : Zn/ZnS quantum dots for the rapid detection of bacteria, taking Delftia tsuruhatensis CM’13 as an example，RSC Advances，2020. 10, 1042-1049 IF 3.049
22. Cong Jiang , Liying Ruan , Xuetuan Wei*, Ailing Guo*, Enhancement of S-adenosylmethionine production by deleting thrB gene and overexpressing SAM2 gene in Bacillus amyloliquefaciens, Biotechnol Lett (2020) 42:2293–2298
23. Guo, Ailing; Xu, Yunfeng; Mowery, Joseph; Nagy, Attila; Bauchan, Gary; Nou, Xiangwu*, Ralstoniainsidiosa induces cell aggregation of Listeria monocytogenes, Food Control, 2016.9, 67: 303-309
24. Yu, Jinlu; Su, Jing; Zhang, Jing; Wei, Xuetuan; Guo, Ailing*, CdTe/CdS quantum dot-labeled fluorescent immunochromatography test strips for rapid detection of Escherichia coli O157: H7, RSC Advances, 2017, 7(29): 17819-17823
25. Li, Xuan; Lv, Pintian; Wang, Ling; Guo, Ailing*; Ma, Meihu*; Qi, Xiaobao, Application of high-resolution pyrolysis gas chromatography/mass spectrometry (HRPGC/MS) for detecting Listeria monocytogenes, Journal of Chromatography B-Analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences, 2014.11.15, 971: 107-111
26. Wang, Ling; Zhang, Junxian; Bai, Haili; Li, Xuan; Lv, Pintian; Guo, Ailing*, Specific Detection of Vibrio Parahaemolyticus by Fluorescence Quenching Immunoassay Based on Quantum Dots, Applied Biochemistry and Biotechnology, 2014.7, 173(5): 1073-1082
27. Guo, Ailing*; Sheng, Hongli; Zhang, Min; Wu, Renwei; Xie, Ji, Development and Evaluation of a Colloidal Gold Immunochromatography Strip for Rapid Detection of Vibrio parahaemolyticus in Food, JOURNAL OF FOOD QUALITY, 2012.10, 35(5): 366-371
28. Guo, Ailing*; Liu, Ting; Xie, Ji; Wang, Hongjiang; Yang, Hong; Zheng, Huaying; Chen, Ting; Zhang, Min; Ma, Meihu, Tracing the food sources of isolated strains of Listeria monocytogenes through fatty acid profiles analysis, FOOD CONTROL, 2010.8, 21(8): 1092-1098
29. Wang Hong-Jiang; Liu Ting; XieJi; Su Wan-Yuan;Guo AiLing*; Cai Zhao-Xia, Cadimium Sulfate Quantum Dots Synthesized and Coupled with Listeria Monocytogenes Antibody IgG , CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY, 2010.5, 38(5): 632-637
30. Zhou, Junying; Guo, Ailing; Qi, Xiaobao*, Cell Envelope Disruption of E-coli Exposed to epsilon-Polylysine by FESEM and TEM Technology, Scanning, 2013.11, 35(6): 412-417
31. Zhang, Jing; Si, Guoguo; Zou, Jun; Fan, Ruiliang; Guo, Ailing; Wei, Xuetuan*, Antimicrobial Effects of Silver Nanoparticles Synthesized by Fatsia japonica Leaf Extracts for Preservation of Citrus Fruits, JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 2017.8, 82(8): 1861-1866
32. Su Jing; Li Xiao-Jing; Wei Yan-Yan; Liu Ting; Guo Ai-Ling*, Determination of Listeria Monocytogenes in Agricultural Products by-High Resolution Pyrolysis Gas Chromatography-Mass Spectrometry, CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY, 2013.2, 41(2): 187-192
33.張雅雯，鐘源，郭愛玲*，唐丹萍*. 泡菜中功能性乳酸菌的篩選及其應用研究進展. 中國調味品. 2022，47（5）：197-200，205
34.張雅雯，鐘源，郭愛玲*，唐丹萍，齊豫川. 竹筍發酵中揮發性物質及菌群多樣性動态分析. 中國調味品.2023.48（1）：1-7，13
35.鐘源，張雅雯，呂健曼，陳美霖，左栖楓，馬華威，郭愛玲*，唐丹萍*.廣西酸筍微生物多樣性分析及其乳酸菌的特性研究.中國調味品.2023.48（5）：1-9
36.劉玲，李群，郭愛玲，李曉晶. 納米鉑金的抗菌機制及其應用前景，中國消毒學雜志. 2021; 38( 7)：545-549
37.滕子萱，劉玲，李群，張新帥，郭愛玲，李曉晶.一種納米鉑抗菌劑的抗菌活性及其抗菌機制的研究，中國消毒學雜志. 2021 ； 38（6）：407-409，413
38.陳貞竹，侯穎哲，李珂穎，程思，郭愛玲，李曉晶. 納米鉑消毒液對水果防腐效果的研究，中國消毒學雜志. 2023; 40 ( 12 )：884-887

【科研成果及獲獎】
1）主持《化學分類法快速鑒定食品中的腸道緻病菌的研究》成果（成果登記号：WK20082005）2008年獲武漢市科學技術進步三等獎（獎證編号：2008J-127-3-080-016-01）；
2） 2009年獲湖北省科學技術進步三等獎（獎證編号：2009J-208-3-105-100-R02）
3）荊州市科學技術獎三等獎：副溶血性弧菌檢驗方法的改良及内陸地區淡水水産品中副溶血弧菌風險的研究。2017, 證書編号：9J-60-3-30-26-R03）（第三）
4）湖北省科技成果： CdTe / CdS量子點熒光标記免疫試紙條快速檢測大腸杆菌O157：H7。登記号：EK2017A010233001045，登記機構：湖北省科學技術廳。鄂技交評字[ 2017]第046号。完成人:郭愛玲，馬美湖，張璟，餘錦露，蘇靖，孫雅靜，金永國，蔡朝霞，黃茜，邱甯，靳國鋒，盛龍，付星

【國家授權發明專利】
1. 郭愛玲;餘錦露;張磊;張璟;馬美湖，一種快速檢測雞蛋鮮度的方法。授權公告日：2018.09.25,專利号：ZL 201610518280.4，證書号：第3086281号
2. 郭愛玲;蘇靖;張隽娴;劉鳳燕;呂品田;馬美湖。檢測大腸杆菌O157：H7熒光免疫層析試紙條。授權公告日：2016.01.20，專利号：ZL 201310296253.3，證書号：第1895188号
3. 郭愛玲;陳平;張隽娴;蘇靖;宋文超;韋琰琰。解澱粉芽胞杆菌906及其所産生的細菌素和應用。專利号：ZL201210128153.5，證書号：第1286239号，
4. 郭愛玲;宋文超;馬美湖;塗豔華;齊小保。納豆糖糕及其制備方法。授權公告日：2014.01.08，專利号：ZL201310047836.2，證書号：第1332719号
5. 郭愛玲，劉玲，郭骁，鐘源，呂健曼，陳美霖，左栖楓。一種采用蟲草花制備鉑納米粒的方法，授權公告日：2023.01.31；專利号：ZL 202210587524.X（已轉讓,10萬）
6. 郭愛玲，張雅雯，鐘源，呂健曼，左栖楓，陳美霖。從酸筍發酵液中篩選到的乳酸菌及其應用，授權公告日：2023.02.24；專利号：ZL202210576703.3

【申請專利】
1. 郭愛玲,劉哲,吳明玉,潘晴彥,左栖楓,李珂穎,程思。一株具有降尿酸作用的假單胞菌及其應用，申請号：202410663018.3
2．一種快速評價抗菌消毒劑消毒效果的方法，申請号：202011209166.6
3．一種普洱茶發酵酒的制備方法，第1發明人，CN201910521962.4

其它

社會服務
1）為湖北省武漢市地方企業解決食品保存期問題。
2）為食品企業解決微生物質量控制問題。
3）為廣東省企業解決食品脹包問題。
4）食品安全宣講，技術人員培訓。