個人簡介

熊善柏(1963-)，中共黨員，77779193永利官网教授/博士生導師，享受國務院政府特殊津貼專家。現任國家大宗淡水魚類産業技術體系崗位科學家、國家大宗淡水魚加工技術研發分中心(武漢)和湖北省水産品加工工程技術研究中心主任、中國水産流通與加工協會第六屆理事會理事及專家、湖北省淡水産品加工産業技術創新戰略聯盟常務副理事長和秘書長。
主持和參加各類科研課題共85項，其中國家級17項、省部級41項。在水産品加工保鮮理論與技術、蛋白質(澱粉質)結構與功能特性、食品貯藏過程中品質變化動力學等方面開展了系列研究工作。已獲省級鑒定成果34項，獲省部級成果獎勵8項，其中特等獎1項、一等獎2項、二等獎4項、三等獎1項；獲授權發明專利75件、實用新型專利13件；制訂湖北省地方标準1項。發表論文400餘篇，其中SCI、EI等收錄98篇，主編、參編著作和教材9部。被評為武漢市第二屆優秀科技工作者、2010年度和2012年度湖北水産發展突出貢獻科技工作者、湖北省農業領域産學研合作優秀專家和優秀科技特派員、中國農業産業化專家、全國農機化科技創新專家組水産養殖工程專業組專家。

教育經曆

1981.09-1985.07 77779193永利官网農學專業獲農學學士學位
1992.09-1995.09 77779193永利官网微生物學專業，獲理學碩士學位

工作經曆

1985.08-1997.08 77779193永利官网食77779193永利官网教學秘書和黨務秘書
1987.09-1990.12 77779193永利官网食77779193永利官网助教
1991.01-1995.12 77779193永利官网食77779193永利官网講師
1996.01-2000.12 77779193永利官网食77779193永利官网副教授
2001.01-至今 77779193永利官网食77779193永利官网教授

研究領域

水産品加工保鮮理論與技術、蛋白質結構與功能特性、食品品質變化動力學

科研項目

1、水産品加工過程中風味品質形成的分子基礎與調控機制（2018YFD0901003）國家重點研發計劃（藍色糧倉科技創新）項目2018-2022 課題主持人722萬元
2、國家大宗淡水魚産業技術體系（CARS-45-27）現代農業産業技術體系建設專項基金2016-2020崗位科學家350萬元
3、TGase誘導的魚糜凝膠的消化特性及營養釋放機制(31671884) 國家自然科學基金 2017-2020 主持人 62萬元
4、淡水魚保鮮與精深加工關鍵技術研究及産業化(2662017PY021) 77779193永利官网自主科技創新基金(培育專項) 2017-2019 主持人 24萬元
5、魚蛋白肽及其生産技術湖北瑞邦生物科技有限公司委托項目 2019-2021 主持人 10萬元
6、風臘食品綠色加工技術開發湖北華醇食品有限公司委托項目 2019-2020 主要參加人 10萬元
7、産學研合作基地建設湖南喜味佳生物科技有限公司 2019 主持人 5萬元
8、大鲵湯食産品及其生産技術湖北長聯杜勒制藥有限公司 2019-2020 主持人 25萬元
9、加熱模式對淡水魚肉中營養成分釋放的影響 77779193永利官网預研項目 2017-2020 主持人 17.8萬元
10、酵母抽提物在水産制品中的應用研究及推廣安琪酵母股份有限公司委托項目 2017-2019 主持人 30萬元
11、小龍蝦深加工湖北利榮紅透天水産實業有限公司 2017-2019 主持人 18萬元
12、即食水産品和功能食品加工技術及推廣應用水産高效健康生産湖南省協同創新中心 2016-2018 主持人 20萬元
13、淡水魚提質加工與冷鍊物流關鍵技術研發（2016ABA115）湖北省技術創新專項重大項目 2016-2018 主持人 100萬元
14、魚糜/雞肉複合凝膠食品（魚鮮味雞肉丸和清真獅子頭）的研發亞太中慧食品有限公司委托項目 2016-2017 主持人 30萬元
15、納米魚骨鈣在魚肌球蛋白膠凝過程中的賦存形态及小尺寸效應（31471686）國家自然科學基金 2015-2018 主要參加人 88萬元
16、TGase誘導的脆性魚糜凝膠的結構演化與風味控釋機制研究（31371796）國家自然科學基金 2014-2017 主持人 85萬元
17、鮮活水産品運輸環節品質維持與質量安全控制技術研究湖北省科技支撐計劃(公益類)2014-2016主要參加人 50萬元
18、淡水魚精深加工與副産物高效利用技術産業化開發(2014ABC011) 湖北重大科技創新計劃項目(科技産業化) 2014-2016 主持人 500萬元
19、羅非魚加工與保鮮技術百洋水産集團委托 2014-2016 主持人 30萬元

成果獎勵

1、淡水魚保鮮與精深加工關鍵技術研究及産業化， 2015年度湖北省科技進步獎一等獎(排名第1，證書編号：205J-234-1-033-007-R01 ), 湖北省人民政府；
2、淡水魚保鮮與精深加工關鍵技術研究及産業化，2014-2015年度中華農業科技獎一等獎(排名第1，證書編号：KJ2015-R1-019-01 ), 中華人民共和國農業部；
3、大宗淡水養殖水産品精制加工技術研究與産業化，中國商業聯合會科學技術獎/全國商業科技進步獎特等獎(排名第2，證書編号：2011-T-01-R02) ,中國商業聯合會；
4、淡水魚精深加工關鍵技術研究及産業化示範， 2010年度湖北省科技進步獎二等獎(排名第1，證書編号：2010J-230-2-081-012-R01 ), 湖北省人民政府；
5、淡水魚保鮮與精深加工關鍵技術産業化. 2016年湖北高校十大科技成果轉化項目（項目負責人），湖北省教育廳，2016-12-14
6、米制食品的加工技術創新與應用, 2014年度湖北省科技進步獎二等獎（排名第3，證書編号：2014J-241-2-078-011-R03），湖北省人民政府，2014.12
7、低鹽度風幹魚制品工業化生産技術研究， 2007年度湖北省科技進步獎三等獎(排名第1，證書編号：2007J-259-3-172-028-R01), 湖北省人民政府，2007.12
8、一種富含γ-氨基丁酸的米制品及其生産方法，獲2015年度湖北省優秀專利獎（第1發明人），湖北省知識産權局
9、《水産品保鮮儲運與檢驗》被評為湖北省優秀科普作品（排名第1），湖北省科技廳，2011年
10、《食品類專業人才培養“雙螺旋”模式的創建與實踐》，湖北省高等學校教學成果獎一等獎（證書編号2018095，排名第5), 2018年
11、寬口徑創新食品技術人才培養的研究與實踐，湖北省教學成果二等獎(證書編号20050150，排名第4 )，湖北省人民政府，2005年

其它

個人榮譽
武漢市第二屆優秀科技工作者，武漢市人民政府，2010年
2. 湖北省農業領域産學研合作優秀專家，湖北省科技廳，2012年
3. 湖北省農業領域優秀科技特派員，湖北省科技廳，2012年
4. 2010年度湖北水産發展突出貢獻科技工作者，湖北省水産局，2011年
5. 2012年度湖北水産發展突出貢獻科技工作者，湖北省水産局，2013年