個人簡介

黃文，女，1968年1月出生，工學博士，77779193永利官网食品科技學院教授，博士生導師。77779193永利官网食品科技學院藥食同源資源開發與利用團隊帶頭人；湖北省毒理學會理事；湖北省科學技術協會理事；湖北省食用菌協會理事；湖北省特色農産品深加工及綜合利用創新團隊主要成員。77779193永利官网食品科技學院潘思轶教授果蔬加工團隊骨幹成員，77779193永利官网應用真菌研究所邊銀丙教授團隊骨幹成員。

教育經曆

2013/12-2015/1，美國俄勒岡州立大學，食品科技系，訪問學者
2003/7 – 2005/9，77779193永利官网，植物科學技術學院，生物學博士後
1998/9 – 2002/6，77779193永利官网，食77779193永利官网，工學博士
1992/9 – 1995/6，77779193永利官网，食77779193永利官网，農學碩士
1985/9 – 1989/6，77779193永利官网，食77779193永利官网，理學學士

工作經曆

2010/11 – 至今，77779193永利官网，食77779193永利官网，教授
2002/11 – 2010/10，77779193永利官网，食77779193永利官网，副教授
1995/9 – 2002/10，77779193永利官网，食77779193永利官网，講師
1989/7 – 1992/8，商業部北京市食品釀造研究所，助理工程師

研究領域

藥食兩用資源開發與利用；天然産物化學；食品加工與營養安全研究；護膚品加工與安全研究

科研項目

近5年來先後主持和參與國家省部級重點科技攻關等多個項目（國家自然科學基金面上項目、農業部公益性行業（農業）專項，863計劃、省重點攻關項目、省攻關項目、省重點實驗室基金項目、博士後基金項目等），并主持各類橫向科研課題20餘項。
2018-2021年——深度開發茯苓大健康産品（國家重點研發計劃）課題編号：2017YFC1703006，290萬元
2016-2020年——湖北特色農産品深加工關鍵技術裝備與産業化示範（湖北省農業科技創新團隊項目）課題編号：2016-620-000-001-044，50萬元
2015-2019年——園藝作物産品加工副産物綜合利用（公益性行業（農業）專項）課題編号：201503142-04，150萬元
2013-2017年——食用菌保鮮加工與循環利用技術研究與示範（公益性行業（農業）專項）課題編号：201303080-6，37萬元
2013-2016年——食用菌栽培與加工質量安全控制關鍵技術研究（湖北省科技支撐計劃公益性項目）課題編号：2013BBB06，5萬元
2012-2013年——食用菌貯運保鮮與精深加工新技術開發利用（廣東省産學研項目）課題編号：2011B090400222
2011-2013年——香菇内源型甲醛代謝關鍵酶的作用機理研究（國家自然科學基金）課題編号：31071499
2011-2015年——湖北省優勢農産品（食用菌）深加工關鍵技術裝備與産業化示範（湖北省農業科技創新團隊和崗位專項）（無編号）

成果獎勵

1.已發表文章
1.Liu, Y., Lei, X. Y., Chen, L. F., Bian, Y. B., Yang, H., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2015). A novel cysteine desulfurase influencing organosulfur compounds in Lentinula edodes. Scientific Reports, 5, 10047. (IF: 5.228)
2.Liu, Y., Zhang, B., Ibrahim, S. A., Gao, S. S., Yang, H., & Huang, W. (2016). Purification, characterization and antioxidant activity of polysaccharides from Flammulina velutipes residue. Carbohydrate Polymers, 145, 71-77. (IF: 4.811)
3.Liu, Y., Ma, S. S., Ibrahim, S. A., Li, E. H., Yang, H., & Huang, W. (2015). Identification and antioxidant properties of polyphenols in lotus seed epicarp at different ripening stages. Food Chemistry, 185, 159-164. (IF: 4.052)
4.Shi, D., Zhou, R., Feng, X., Dong, X., Gao, H., Fan, X., Yin, C., Qiao, Y., Liu, Y. , Huang, W. Effects of low-dose γ-irradiation on the water state of fresh Lentinula edodes. LWT-Food Science and Technology, 2019, 108764. (IF: 3.714)
5.Dong, X., Liu, Y.,* Feng, X., Shi, D., Bian, Y., Ibrahim, S.A., Huang, W. *Purification and Characterization of a Cadmium-Binding Protein from Lentinula edodes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 1261-1268 (IF: 3.412)
6.Liu, Y., Liu, A., Ibrahim, S. A., Yang, H., & Huang, W. (2018). Isolation and characterization of microcrystalline cellulose from pomelo peel. International Journal of Biological Macromolecules, 111, 717-721. (IF: 3.909)
7.Liu, Y., Huang, F., Yang, H., Ibrahim, S. A., Wang, Y. F., & Huang, W. (2014). Effects of preservation methods on amino acids and 5’-nucleotides of Agaricus bisporus mushrooms. Food Chemistry, 149, 221-225. (IF: 3.391)
8.Liu, Y., Cheng, G., Han, T., Yang, H., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2012). Microbial transformation of tectoridin from Pueraria flos by Lactobacillus and bifidobacteria. Food Chemistry, 131, 149-154. (IF: 3.334)
9.Liu, Y., Yuan, Y., Lei, X. Y., Yang, H., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2013). Purification and characterisation of two enzymes related to endogenous formaldehyde in Lentinula edodes. Food Chemistry, 138, 2174-2179. (IF: 3.259)
10.Liu, Y., Hui, X., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2018). Increasing antiradical activity of polyphenols from lotus seed epicarp by probiotic bacteria bioconversion. Molecules, 23, 2667. (IF: 3.098)
11.Lei, X., Gao, S., Feng, X., Huang, Z., Bian, Y., Huang, W. , Liu, Y. Effects of GGT and C-S Lyase on the generation of endogenous formaldehyde in Lentinula edodes at different growth stages. Molecules, 2019, 24(23), 4203.
12.Gao, S., Wang, G., Huang, Z., Lei, X., Bian, Y., Liu, Y., Huang, W. Selection of Reference Genes for qRT-PCR Analysis in Lentinula edodes after Hot-Air Drying. Molecules, 2019, 24(1), 136. (IF: 3.098)
13.Liu, Y., Xie, X. X., Ibrahim, S. A., Khaskheli, S. G., Yang, H., Wang, Y. F., & Huang, W. (2016). Characterization of Lactobacillus pentosus as a starter culture for the fermentation of edible oyster mushrooms (Pleurotus spp.). LWT-Food Science and Technology, 68, 21-26. (IF: 2.329)
14.Liu, Y., Zheng, W., Ibrahim, S. A., Yang, H., & Huang, W. (2017). Chemical properties of vacuum-fried Pleurotus eryngii during storage and characterization of brown pigment. International Journal of Food Properties, 20, S2349-S2358. (IF: 1.845)
15.Tian, X., Liu, Y., Feng, X., Khaskheli, A. A., Xiang, Y., & Huang, W. (2018). The effects of alcohol fermentation on the extraction of antioxidant compounds and flavonoids of pomelo peel. LWT-Food Science and Technology, 89, 763-769.
16.Khaskheli S.G., Zheng W., Khaskheli A.A., Liu Y., Soomro A.H., Feng X., Sauer M. B., Wang Y.F., & Huang W*. (2015). Characterization of Auricularia auricula polysaccharides and its antioxidant properties in fresh and pickled product. International journal of biological macromolecules, 81, 387-389.
17.Han, T., Cheng, G., Liu, Y., Yang, H., Hu, Y. T., & Huang, W. (2012). In vitro evaluation of tectoridin, tectorigenin and tectorigenin sodium sulfonate on antioxidant properties. Food and Chemical Toxicology, 50, 409-414.

1.劉愛璐, 黃文*. (2017). 堿性過氧化氫法提取柚皮纖維素的工藝研究. 天然産物研究與開發，29， 1779-1784.
2.劉璐, 黃文, 程薇, 高虹, 史德芳, 喬宇. (2017). 燙漂方式對香菇揮發性成分的影響. 現代食品科技，33, 210-215.
3.李靜, 王桂桢, 張晶晶, 王延峰, & 黃文*. (2016). 殘次黑木耳多糖提取工藝優化及理化性質測定. 食品科技(7), 184-188.
4.李靜,鄧青雲,劉愛璐, & 黃文*. 響應面優化微波輔助酶法提取柚皮多糖工藝. 食品工業科技,2016,(24):283-287.
5.張斌, 劉瑩, 王益, 王延鋒, & 黃文*. (2015). 金針菇菌渣中多糖的微波輔助提取工藝及其抗氧化活性研究. 天然産物研究與開發, 27(1), 120-125.
6.馬雙雙, 劉瑩, 陳中惠, 黃文, & 王益. (2014). 老熟蓮子殼多酚的樹脂法純化及穩定性研究. 天然産物研究與開發, 26(2), 238-243.
7.符輝, 吳奇輝, 王廣蘭, 王娟, 劉瑩, & 黃文*. (2014). 羧甲基茯苓多糖抗疲勞作用研究. 天然産物研究與開發, 26(3), 403-406.
8.葉文姣, 馮武, 黃文, 邊銀丙, 陳加平, & 申莉莉. (2014). 蛹蟲草胞外多糖的體外抗氧化活性分析. 77779193永利官网學報, 5, 019.
9.潘春磊, 盛春鴿, 黃文, 倪淑君, 張海峰, & 王延鋒. (2014). 食用菌保健功能及産品開發技術研究進展. 北方園藝, (15), 197-200.
10.段秀輝, 黃文, 李露, 薛淑靜, 周明, 高虹, & 程薇. (2014). 生物酶技術在食用菌加工中的應用. 食用菌, 36(6), 3-5.
11.程水明, 劉瑩, 梅光明, 李慧, 王益, & 黃文*. (2013). 羧甲基茯苓多糖的抗氧化活性研究. 食品研究與開發, (3), 1-5.
12.劉瑩, 袁岩, 雷霄宇, 黃文, & 王益. (2013). 響應面法優化超聲波輔助提取香菇中半胱氨酸亞砜裂解酶的工藝. 食品科學, 34(10), 31-34.
13.段昌聖, 趙雙娟, 黃文, & 王益. (2013). 三聚磷酸鹽對鴨肉品質的影響. 食品科學, 34(7), 62-66.
14.黃凡, 劉瑩, 張晶晶, 袁岩, & 黃文. (2013). 熱風幹燥制作雙孢蘑菇粉工藝. 食品科學, 34(10), 58-61.
15.胡玉濤, 馬雙雙, 劉瑩, 王益, & 黃文*. (2013). 葛花鸢尾苷的酸水解及其對乙醇脫氫酶激活作用的研究. 天然産物研究與開發, 25(9), 1266-1270.
16.王益, 謝曉曉, 程鋼, 黃文, & 程水明. (2012). 人工接種發酵制備平菇泡菜及其品質研究. 食品科學, 33(9), 158-162.

2.授權和申請發明專利
1.黃文，黃凡，王益，程鋼.一種雙孢蘑菇粉制作方法及其應用. （授權）發明專利，ZL201110109196.4
2.黃文，謝曉曉，王益，程鋼.一種平菇泡菜制品及其制備方法. （授權）發明專利，ZL201110135362.8
3.劉瑩，黃文，雷霄宇，高雙雙，王益. 一種香菇半胱氨酰亞砜裂解酶基因及應用. 發明專利，201610073585.9
4.黃文，伍凱，鄒紹雲，張莉佳，周蜜，劉瑩. 一種含蓮多酚的抗氧化收縮毛孔睡眠面膜及其制備方法, 發明專利，申請号： 201710354166 .7

3. 科技成果鑒定
1.高活性葛花異黃酮應用基礎及制備技術研究. 武漢市科學技術成果鑒定. 2012鑒字054号（第一完成人）
2.幾種主要食用菌深加工關鍵技術與設備研制及應用，鑒字[2015] 第04180240号（第3完成人）

師資力量