核心提示：6月30日上午，由77779193永利官网環境食品學教育部重點實驗室主辦的2020年度“環境-食品-健康”系列學術論壇之“清漣”跨學科論壇在食77779193永利官网504會議室舉行。來自我校多個學院的青年學者以“環境-食品-健康”為主題進行了一場跨學科的學術交流與讨論。

6月30日上午，由77779193永利官网環境食品學教育部重點實驗室主辦的2020年度“環境-食品-健康”系列學術論壇之“清漣”跨學科論壇在食77779193永利官网504會議室舉行。77779193永利官网資源與環境學院蔡鵬教授、水産學院劉春生教授、園藝林學學院馬兆成副教授及食77779193永利官网陳翊平教授、劉茹教授等以“環境-食品-健康”為主題進行了學術報告。

食77779193永利官网院長徐曉雲緻歡迎辭。她對參會學者及師生表示熱烈的歡迎。“學科交叉融合是科技創新的有力推手”，她希望青年教師及學子能勇于突破自身，通過學科的交叉融合去解決食品産業的痛點、難點問題，為提升人民群衆健康生活質量貢獻智慧和力量。

資環學院蔡鵬教授作了“生物界面過程與生态系統健康”的主題報告。介紹了土壤生物膜的概念、組成和功能以及土壤礦物界面過程、土壤生物膜的形成機制和生物膜環境效應。并且研發了近原位條件下土壤生物膜研究方法與技術，從而完善土壤生物膜理論，保障地球生态系統健康。水産學院劉春生教授帶來了“稻曲病菌毒素A在稻米中的發生及毒性”報告。他從恩施稻田感染的稻曲菌入手，介紹了中國及其他國家稻米中UA的污染、UA在稻谷中的分布及蒸煮對它的影響，以及UA對小鼠泌尿和消化系統的影響及UA對四膜蟲多代毒性的機制。食品科技學院陳翊平教授以“磁弛豫免疫傳感器在食品安全快檢中的研究”為題作了報告。他介紹了傳統食品安全快速檢測存在的問題，從磁弛豫傳感理論及方法入手，驗證了磁傳感器在農藥殘留檢測中的應用以及多重磁信号檢測瘦肉精的應用。園藝林學學院馬兆成副教授結合新冠疫情帶來了“中、西醫對新冠病毒的認識和康養之道”的報告。他從西醫思想和發展入手，對比了中醫和西醫的區别，着重介紹了此次新冠疫情中醫的重要性。

食品科技學院劉茹教授以“魚糜的膠凝特性及品質調控技術”為題作了報告。她介紹了淡水魚魚糜的膠凝特性，魚糜膠凝特性的影響因素。李豔副教授帶來了“乳化納米技術在功能性組分保護與遞送中的調控作用”的報告。主要介紹了納米技術在食品領域中的應用以及新型乳液在功能組分中的應用。魯群副教授作了“不同來源蜂産品的活性成分和生物活性”的主題報告。她對幾種典型蜂産品的活性成分進行分析，并對其功能活性進行評價。吳婷老師以“多酚-腸粘膜屏障-健康”為題進行了報告。她介紹了多酚對腸道黏膜屏障的改善，腸道菌群對多酚的生物有效性和生物活性的影響。

會議期間，報告人就報告内容與參會師生進行了熱烈的交流和讨論。據悉，此次系列學術論壇還将繼續邀請來自食品科學、營養學、食品安全檢測等領域的學者通過在線講座的方式與大家進行交流，分享疫情背景下我國食品科學發展的思考與建議。