在第二個“世界食品安全日”到來之際，我院在線舉辦2020年“食品安全與營養中國行”（湖北站）知識宣講比賽。本次比賽共有15支隊伍，100多名學生參加，校黨委書記高翅老師、武漢市市場監督管理局餐飲服務監管處處長王曉東應邀出席并講話。比賽開場式由食77779193永利官网院長徐曉雲教授主持。

比賽伊始，湖北省食品科學技術學會理事長、環境食品學教育部重點實驗室主任、學院潘思轶教授表示食品安全營養問題與人類健康密切相關，而教育和培養消費者的食品安全意識是我們食科人義不容辭的責任，這個活動能很好讓同學們利用所學知識，為食品安全奉獻出自己的一份力。武漢市市場監督管理局餐飲服務監管處王曉東處長談到，人民健康是民族昌盛和國家富強的重要标志。人民的健康離不開食品安全和營養健康。習總書記在十九大報告中強調實施食品安全戰略，讓人民吃的放心。從2019年起，聯合國将每年的6日7日設定為“食品安全日”，今年的主題為“食品安全人人有責”。希望同學們将所學的食品科學知識融入到社會實踐中，充分發揮大學生人才優勢，架起食品安全和營養知識走向社會的橋梁。

最後我校黨委書記高翅老師進行緻辭，他表示在第二個世界食品安全日到來之際，舉辦這個比賽非常有意義，他從不安全食品對弱勢群體造成的不良影響談起，肯定了此次大賽食品安全知識科普的重要性。同時，高翅指出，同學們應從自身做起，牢記習近平總書記囑托，與祖國同行，為人民奉獻，通過宣傳活動對食品知識進行科普，擔當社會責任。“在我們的食品文化中，有‘病從口入’，但也有‘藥食同源’”，高翅由“良藥苦口利于病”的角度指出食品安全與營養的重要性。同時，他從受衆需求、傳播途徑等方面對食品宣傳文化提出指導建議，高翅指出：“食品文化宣傳應集科學、文化、藝術、創意于一體，達到食品中‘品’字的三個口的要求，即宣傳脫口而出，達到交口稱贊的效果，使我校食科院的聲譽有口皆碑。”

在主持人對本次比賽的評分規則講解後，宣講環節正式開始，各參賽隊伍以中小學生為宣講對象，分别從不同的側重點進行食品安全與營養科學知識普及。“童食護航隊”從中小學生的肥胖問題入手，通過學生電話咨詢的新穎方式，向我們展示了目前普遍存在中小學生的肥胖現象，講解了肥胖的原因，并對中小學生的日常飲食提出了建議，一日三餐要合理搭配，保證飲食均衡。受市場監督管理局的邀請，說“宜”解“食”團隊，針對山區人民因誤食毒蘑菇中毒的慘劇，通過認真查閱文獻，請教相關專家，從食品安全的角度出發，傳授多種辨别毒蘑菇的方法以及食用蘑菇的正确烹饪方式。此外該團隊還向我們展示了當地的特色食品——宜昌臘肉，生肉通過腌制、煙熏等一系列過程被賦予特殊的風味，激發人們的食欲，但該團隊提醒大家，為了身體健康，不要長期食用腌制食品。“奶思小隊”以“大頭娃娃”事件引入主題，介紹了牛奶挑選的重要性。“複原乳、調制乳、發酵乳、生牛乳的區别是什麼呢？”，此支隊伍從制作工藝流程、受衆群體、食品添加劑等方面介紹了以上四種乳制品，并從産品标識、産品代号、配料表三方面進行區分鑒别。最後，對調查過程中小朋友提出的“喝牛奶會拉肚子”的問題進行解答：飲用舒化奶、避免空腹飲奶、加熱奶品至50攝氏度左右飲用。“帶你去看大‘食’界隊”中的一名同學，通過自導自演的形式，錄制視頻向大家展示暴飲暴食、習慣性夜宵所帶來的腸胃不适等一系列不良反應，在視頻中該同學表示非常後悔自己的不健康飲食習慣，最後建議大家要合理飲食、學會定時定量，養成良好的飲食習慣。

各隊伍宣講結束後，學院教授王承明對此次比賽進行點評，他首先對所有參賽團隊的表現進行了肯定，對于宣講中存在的主題不聚焦、表述不專業等問題給出了建議。最後希望同學們通過比賽，互相學習，取長補短，不斷完善，不斷提高，鍛造一支活力足、水平高、感染力強、吸引度高的宣講團隊。

據悉，此次比賽将選出10支隊伍參加2020年“食品安全與營養中國行”（湖北站）大學生志願服務活動大賽。此次比賽旨在落實中共中央、國務院《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，發揮食品安全專業院校的推手作用，幫助大學生在志願服務活動中鍛煉自我、奉獻自我，傳遞“食品安全，人人有責”的理念。本次活動由湖北省市場監督管理局指導，省食品科學技術學會、環境食品學教育部重點實驗室及華農食科院共同組織，活動也得到了雀巢(中國)有限公司、内蒙古伊利實業集團股份有限公司、正大集團等單位的大力支持。