9月21日下午，我院食品科技協會在新工科烘焙坊面向我校21級新生舉辦了主題為“月是故鄉明，情為華農深”的月餅制作活動。此次活動由食工類2008班楊妍主講，十餘名食協志願者協助開展，參加活動的有來自我校不同院系的30名新生。

活動伊始，楊妍從月餅的悠久曆史、美好寓意、制作步驟和注意事項四方面進行講解。她說，中秋節以月之圓兆人之團圓，而月餅的圓形也正是象征着阖家團圓。在介紹如何制作月餅時，她講述了餅皮、餡料的制作方法，月餅的包法以及烤制的溫度。另外，她提醒大家，制作好的月餅需室溫密封保存兩三天至回油後才可食用。

講解結束後，同學們開始分組行動，每組同學旁邊都有志願者進行詳細的指導與幫助。大家先将轉化糖漿、堿水和油攪拌均勻，再加入面粉揉成團，和好後做成冰皮，放入冰箱冷藏。

在等待餅皮冷藏的過程中，楊妍為大家介紹了食品科技協會的概況。她講到，食協是由一批關注食品營養與健康的老師和同學們自發組建成立的學生社團，為普及食品知識起到了很好的促進作用。

前期工序完成後，大家用已回溫的餅皮包裹餡料，再裹上一層面粉，最後放入模具壓制。将壓好成型的月餅放入烤箱，烤至定型後取出，刷一層蛋液再進行一番烤制，月餅就制作完成了。

據悉，本次活動旨在弘揚傳統文化、提高同學們的動手能力、激發同學們的專業興趣，來自食科2107班的彭禹熙在活動結束後發表了自己的感受：“今年的中秋佳節雖然不能回家，但和大家一起動手制作月餅是很有趣的經曆，并且通過這次活動，我也學習到了如月餅的配料、制作方法等知識，我覺得很有意義。”

文字|張睿瑩

攝影|曾李俏

審核|胡小娛