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序号
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學院
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單位
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第一作者
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第一作者身份
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通訊作者
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論文題目
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來源
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ISSN
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電子ISSN
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影響因子
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文獻類型
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1
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食品科技學院
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Li, W (Li, Wei)李唯
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本科生
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Liu, SL (Liu, Shilin)劉石林
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Reduction of the Water Wettability of Cellulose Film through Controlled Heterogeneous Modification
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ACS APPLIED MATERIALS & INTERFACES 卷: 6 期: 8 頁: 5726-5734 DOI: 10.1021/am500341s 出版年: APR 23 2014
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1944-8244
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5.076
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Article
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2
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室，農業微生物學國家重點實驗室
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Shao, YC (Shao, Yanchun)邵彥春
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教師
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Chen, FS (Chen, Fusheng)陳福生
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Insights into Monascus biology at the genetic level
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APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 卷: 98 期: 9 頁: 3911-3922 DOI: 10.1007/s00253-014-5608-8 出版年: MAY 2014
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0175-7598
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1432-0614
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4.304
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Article
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3
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室
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An, YP (An, Yaping)安亞平
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碩士生
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Li, B (Li, Bin)李斌
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Functional properties of ovalbumin glycosylated with carboxymethyl cellulose of different substitution degree
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FOOD HYDROCOLLOIDS 卷: 40 頁: 1-8 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2014.01.028 出版年: OCT 2014
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0268-005X
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1873-7137
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3.984
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Article
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4
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室
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Li, J (Li, Jing)李晶
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博士生
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Li, B (Li, Bin)李斌
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Preparation and characterization of heterogeneous deacetylated konjac glucomannan
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FOOD HYDROCOLLOIDS 卷: 40 頁: 9-15 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2014.02.001 出版年: OCT 2014
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0268-005X
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1873-7137
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3.975
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Article
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5
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室
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Li, Y (Li, Yan) 李豔
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教師
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Li, Y (Li, Yan)李豔
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Influence of cosurfactant on the behavior of structured emulsions under simulated intestinal lipolysis conditions
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FOOD HYDROCOLLOIDS 卷: 40 頁: 96-103 DOI: 10.1016/j.foodhyd.2014.02.007 出版年: OCT 2014
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0268-005X
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1873-7137
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3.246
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Article
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6
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室，農業微生物學國家重點實驗室，國家大宗淡水魚加工技術研發分中心（武漢）
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Zhou, HX (Zhou, Hongxian)周虹先
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碩士生
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Yang, H (Yang, Hong)楊宏，Cui, M (Cui, Min)崔旻
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Effects of salts on physicochemical, microstructural and thermal properties of potato starch
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FOOD CHEMISTRY 卷: 156 頁: 137-143 DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.02.015 出版年: AUG 1 2014
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0308-8146
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1873-7072
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2.584
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Article
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7
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室
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Xu, W (Xu, Wei)許威
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博士生
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Li, B (Li, Bin)李斌
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Curcumin loaded and protective system based on complex of kappa-carrageenan and lysozyme
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FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 卷: 59 頁: 61-66 DOI: 10.1016/j.foodres.2014.01.059 出版年: MAY 2014
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0963-9969
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1873-7145
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2.406
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Article
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8
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室，國家大宗淡水魚加工技術研發分中心（武漢）
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Sun, FY (Sun, Fengyuan)孫豐原
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碩士生
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Huang, QL (Huang, Qilin)黃琪琳
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Effects and mechanism of modified starches on the gel properties of myofibrillar protein from grass carp
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INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES 卷: 64 頁: 17-24 DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2013.11.019 出版年: MAR 2014
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0141-8130
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1879-0003
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1.877
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Article
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9
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室
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Zhou, B (Zhou, Bin)周彬
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博士生
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Li, B (Li, Bin)李斌
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Chitosan/phosvitin antibacterial films fabricated via layer-by-layer deposition
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INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES 卷: 64 頁: 402-408 DOI: 10.1016/j.ijbiomac.2013.12.016 出版年: MAR 2014
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0141-8130
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1879-0003
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1.516
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Article
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10
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食品科技學院
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環境食品學教育部重點實驗室
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Shi, L (Shi, Liu)石柳
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博士生
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1.Yang, H (Yang, Hong)楊宏，2. Cui, M (Cui, Min)崔旻
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Effects of vegetable oils on gel properties of surimi gels
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LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 卷: 57 期: 2 頁: 586-593 DOI: 10.1016/j.lwt.2014.02.003 出版年: JUL 2014
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0023-6438
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1096-1127
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1.365
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Article
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11
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食品科技學院
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Jin, GF (Jin, Guofeng)靳國鋒
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教師
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Ma, MH (Ma, Meihu)馬美湖
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Pulsed pressure assisted brining of porcine meat
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INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 卷: 22 頁: 76-80 DOI: 10.1016/j.ifset.2013.12.014 出版年: APR 2014
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1466-8564
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1878-5522
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0.994
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Article
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12
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食品科技學院
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Li, JT (Li, Jiangtao)李江濤
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博士生
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Zhao, SM (Zhao, Siming)趙思明
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Comparison of morphological changes and in vitro starch digestibility of rice cooked by microwave and conductive heating
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STARCH-STARKE 卷: 66 期: 5-6 頁: 549-557 DOI: 10.1002/star.201300208 出版年: MAY 2014
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0038-9056
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1521-379X
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0.994
|
Article
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