11月29日晚上7:00，由我校食品學院研究生科學技術協會舉辦的“學術晚茶”系列活動在食科樓445會議室拉開帷幕。我院2014級碩士生李唯作了題為“抗菌納米乳液的制備與優化”的報告，報告中她與大家分享了她的科研經曆、科研成果及科研感受，生物大分子團隊及相關專業研究生參加了本次“學術晚茶”活動。

李唯同學首先闡述了抗菌材料在實際生活中應用的普遍性及研究抗菌材料的迫切性，進而引出了抗菌材料的制備與優化的相關研究，對在抗菌納米纖維膜中加入層狀矽酸鹽有利于酶包埋控釋的深入研究，以及對通過向乳液中加入不帶電、帶正電或負電的乳化劑對抗菌納米乳液穩定性和奧氏熟化不穩定機制抑制的影響的研究。并通過舉例子的形式給大家講解了層層自組裝的納米纖維膜的制備過程，即把纖維素膜放在帶正電的溶菌酶的溶液中浸泡一段時間，然後放到NaCl溶液中洗滌，再浸泡在帶負電的海藻酸鈉的溶液中再用NaCl溶液中洗滌，反複以上步驟可以得到不同厚度的納米自組裝的纖維素膜。最後李唯同學分享了她在三年的科研工作中的親身經驗及心得體會，她表示：“在科研的道路上有辛酸也有樂趣，隻要我們努力去做一件事，就一定有所收獲，隻要願意靜下心來，就一定會挖掘出寶藏”，大家深受啟發。

鍊接：李唯，女，2014級碩士生，本科就讀本校食品科學與工程專業，期間在劉石林教授的指導下即發表了一篇論文被SCI收錄，IF5.9。她的學術态度和成果受到研究生們的關注。本次報告過程中，與博士生、碩士生的互動效果好，受到研究生的歡迎。

圖、文作者：張亞珍[食品科技學院]