導語：我國生豬養殖規模龐大，每年出欄生豬超過6億頭，豬肉作為我國居民主要的動物蛋白來源，其産業鍊的穩定和健康發展直接關系到國民的肉類供應和食品安全。然而，近年來，随着市場需求的變化和産業結構的調整，我國豬肉食品加工産業發展出現了嚴重的結構性失衡。部分企業追求短期利益，忽視了産品質量和創新，導緻了産業整體發展水平的滞後，無法充分滿足消費者對高品質肉類産品的需求。這不僅影響了産業的可持續發展，也對國民的飲食健康和社會穩定構成潛在威脅。為此，豬糧穩則天下安，确保豬肉的穩定供應和質量提升，已成為國家戰略層面的重要任務。作為肉制品研究領域的學者，深入企業和産業一線，發現并解決真正的科學問題，是服務國家戰略和滿足人民需求的關鍵路徑。

8月23日至27日，由我院吳海舟教授組織的“豬肉食品加工産業高質量發展戰略研究”調研團在河南省開展關于豬肉加工産業發展問題的集中性調研活動。作為此次調研工作的首站，河南省是我國豬産業發展最具代表性和最有影響力地區域，有着良好的豬肉食品加工産業基礎。在河南省境内有全國最大的生豬養殖企業一牧原集團和全國最大的豬肉食品加工企業-雙彙集團。

調研團與雙彙食業研發主管合影  

調研走訪企業的地理分布

調研期間，調研團對雙彙、衆品、洛陽正大、開封大紅門、鍋圈食彙（澄明工業園）、九多肉多食品、中科世生（河南）生物科技等7家代表性企業進行了走訪調研。調研内容涉及生豬屠宰，豬肉制品加工，生豬屠宰及加工副産物利用3大闆塊，15個子領域，完成調研問卷數十份，收集各類産業資料數百份，并将進一步形成階段性調研報告。

調研團在參觀雙彙集團預制菜工業化生産線

吳海舟教授在調研雙彙産品信息

期間，調研團還在河南省肉類協會馬長明副秘書長的陪同下拜訪了省肉類協會劉承信執行會長。作為河南省肉類行業發展的親曆者和見證者，劉會長向調研團詳細介紹了河南省肉類行業過去50年發展的艱難曆程，并表示豬肉食品加工産業高質量發展是推動肉類産業積極發展中的關鍵一環。馬長明副秘書長談到：“多年來我國豬産業持續經曆嚴重虧損的不正常發展，而産業的高質量發展是國家強盛的基本國策。希望調研團隊充分調研産業問題，并取得重要進展”。

據悉，主題為“我國豬産業高質量發展戰略研究”的重點咨詢項目是由我校陳煥春院士主持的一項中國工程院戰略咨詢項目。項目圍繞品種、營養、疾病、環境、設備、食品加工等生豬全産業鍊六大核心要素，充分調研産業問題，科學預測未來豬産業發展趨勢與結構規模，分析基礎科學問題，确定技術産品研發方向，最終提出促進我國生豬産業高質量發展的政策與重大工程建議。其中，豬肉食品加工産業高質量發展戰略研究是該重點咨詢項目中的一項子課題，由我院吳海舟教授團隊負責組織調研，後續調研團還會前往山東、湖南、四川等地開展集中性調研。